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건강한 식재료224

소라 구입법과 손질법(타액선 제거방법) 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 소라의 구입법과 손질법, 보관법을 알아보고 소라 손질 시 타액선 제거방법도 함께 알아보겠습니다. 소라 구입법과 손질법(타액선 제거방법) 소라는 15m 사이의 암초지대에 많이 서식하는 어패류로 3~6월 사이 가장 맛있고, 구워 먹고, 삶아먹어도 맛있는 식재료입니다. 소라는 뿔소라와 생김새가 유사하고, 패각은 길쭉하거나 크며, 돌기 도는 주름이 있습니다.(주로 열대에 서식), 소라는 회, 구이, 초무침, 통조림 등으로 많이 먹는데, 두부와 궁합이 아주 좋다고 합니다. 소라 효능 소라는 고단백, 고타우린 식품으로 피로회복, 시력보호, 심근경색예방 등에 효능이 있으며 단백질을 구성하는 아미노산성분은 성장기 아이, 청소년에게 좋은 영양식품으로 칼슘, 비타민A 등을 함유하.. 2022. 3. 13.
치즈 종류별 활용법 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 치즈 종류와 치즈 종류별 활용법을 알아보겠습니다. ✅ 인기글 ✔ 불면증에 좋은 천연 수면제 3가지(감태·바나나·대추) ✔ 암 발생 시 나타나는 뜻밖의 증상 5가지 ✔ 가장 더러운 12가지 채소와 과일 순위 ✔ "설사·복통" 증상 단순 배탈로 여기면 큰일!! ✔ 우유와 함께 먹으면 좋은 최고의 궁합 5가지 ✔ 취침 전 절대 먹으면 안되는 음식 BEST 5 ✔ '이것' 오래 먹고 치매 걸렸다? ✔ 암세포가 좋아하는 음식 8가지 치즈 종류별 활용법 최근 한 예능프로그램에 배우 류수영 씨가 등장해 집에서 만들어 먹는 요리를 소개했는데, 그가 소개한 식재료 중에서 인상 깊었던 것은 바로 치즈였다고 합니다. 그동안 우리가 피자 위에 뿌려 먹던 치즈 가루와 생으로 갈아서 즐.. 2022. 3. 8.
귀리 속 베타글루칸 효능 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 최근 트렌드 식품인 귀리 속 베타글루칸에 대해 알아보겠습니다. 귀리 속 베타글루칸 효능 통곡물의 대표주자인 귀리가 친환경·비건 트렌드와 함께 다시금 주목받고 있습니다. 귀리는 지난 2019년 미국 하버드 공중보건대학 연구소에서 선정한 10대 슈퍼푸드일만큼 영양사나 전문의들이 추천하는 통곡물이기도 합니다. 이동환 가정의학과 전문의 또한 최근 동영상 사이트 유튜브에서 평소 챙기는 슈퍼푸드의 첫 번째로 귀리를 꼽았다고 합니다. 식이섬유가 풍부해 곡물의 왕이라 불리는 귀리는 현미의 5배에 이르는 식이섬유와 함께, 엽산과 마그네슘, 칼륨 등의 필수 영양소가 들어 있다고 합니다. 이동환 전문의에 따르면 귀리는 식이섬유 중에서도 혈중 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 줄 수 있.. 2022. 3. 5.
봄 제철 음식 5가지(삼치·도미·아귀·딸기·한라봉) 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 봄이면 면역력을 지키기 위해서 제철 음식을 먹는 것이 도움이 됩니다. 오늘은 봄에 챙겨 먹으면 좋은 제철 음식 5가지를 알아보겠습니다. 봄 제철 음식 5가지(삼치·도미·아귀·딸기·한라봉) 삼치 삼치는 불포화지방산이 풍부한데 이는 동맥경화·뇌졸중·심장병 예방에 효과적이라고 합니다. 삼치 한 토막에는 1700~4500mg의 오메가 3이 들어 있다고 합니다. 오메가 3은 뇌세포 생성에 도움을 주어 아이의 두뇌 발달에 좋고 노인의 치매 에방에도 효과적이라고 합니다. 삼치에 들어 있는 칼슘은 체내 나트륨을 밖으로 배출시켜 혈압을 낮춰준다고 합니다. 도미 도미는 피로 해소에 좋은 비타민B1 함량이 생선 중에 가장 높다고 합니다. 특히, 도미 눈에 비타민B1이 많이 들어 있다고 알.. 2022. 3. 5.
버섯 종류별 효능(표고·양송이·팽이버섯) 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 버섯은 무기질과 단백질이 풍부해 '산에서 나는 보약'이라고도 불리며 건강에 좋은 식품이라는 사실은 이미 널리 알려져 있습니다. 다양한 필수 영양소를 함유한 버섯은 종류에 따라 특정 성분이 더 많이 들어 있는데, 오늘은 버섯 종류별 영양소와 효능을 알아보겠습니다. 버섯 종류별 효능(표고·양송이·팽이버섯) 표고버섯 감칠맛이 풍부해 활용도가 높은 표고버섯은 칼륨이 풍부해 나트륨 배출에 도움을 준다고 합니다. 칼륨은 나트륨 배출을 돕는 기능이 있는데, 표고버섯 100g에는 180mg의 칼륨이 들어 있어, 혈압 유지를 돕기 때문에 고혈압 환자도 안심하고 먹을 수 있다고 합니다. 또한, 표고버섯은 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤이 풍부해 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰주는 작용이 .. 2022. 3. 1.
2월 영양소 풍부한 농산물 대파·연근 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 2월이면 가장 영양소가 풍부한 대표 농산물 2가지 대파와 연근에 대해 알아보겠습니다. 2월 영양소 풍부한 농산물 대파·연근 대파 뿌리와 잎, 줄기까지 어느 것 하나 버릴 것이 없는 만능 식재료인 대파는 항신 채소로서 알싸한 매운맛과 특유의 향을 지니고 있습니다. 대파에는 베타카로틴이 함유되어 활성산소를 제거하고, 식이섬유가 풍부하여 장의 운동을 원활하게 하는 효과가 있습니다. 또한, 대파에 함유된 알리신은 뛰어난 항균작용으로 면역력을 높여주며, 지방 성분이 많은 음식과 대파를 함께 섭취하면 콜레스테롤의 체내 흡수를 막아주는 것으로 알려져 있습니다. 대파 효능 1. 피로회복 2. 향균작용 3. 면역력 강화 4. 감기 예방 5. 활성산소 제거 6. 장 운동 원활 7.. 2022. 2. 18.
닭가슴살 대체식품 대두·피스타치오·호박씨 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 건강해지려면 탄탄한 근육이 필수입니다. 이를 위해서는 양질의 '단백질' 섭취가 매우 중요합니다. 그렇다면 어떤 음식을 먹어야 하는지 알아보겠습니다. 닭가슴살 대체식품 대두·피스타치오·호박씨 단백질 섭취라고 하면 대표적으로 닭가슴살을 떠올릴 것입니다. 그러나 한 가지 음식만으로는 지속해서 먹을 수 없습니다. 게다가 보충 효과도 떨어진다고 합니다. 닭가슴살은 몸에서 합성할 수 없는 필수 아미노산 8종이 모두 들어 있는 고단백 음식이지만, 동시에 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 동물성 단백질이기도 합니다. 단백질은 식물성과 동물성 단백질을 균형 있게 섭취해줘야 건강에 이롭다고 합니다. 실제로 일본 도쿄 국립암센터에서 연구한 결과 동물성 단백질만 먹으면 식물성 단백질과 균형 있.. 2022. 2. 16.
강황 효능과 치아 미백을 위한 강황 사용법 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 누런 치아 색이 신경 쓰여 환하게 웃지 못아는 사람이 많이 있습니다. 본인 이야기라면 카레를 먹으면 도움이 된다고 합니다. 최근 카페의 주재료인 강황이 이를 하얗게 하는 것은 물론, 구강 건강에도 좋다는 연구 결과가 나왔다고 합니다. 강황의 건강 효과에 대해 알아보겠습니다. 강황 효능과 치아 미백을 위한 강황 사용법 강황 효능 1. 치아 미백 도움 강황은 이를 하얗게 하고, 구강 건강에 도움이 됩니다. 강황의 주요 성분인 커큐민에 잇몸 질환을 유발하는 플라크와 박테리아의 축적을 줄이는 항염 효과가 있기 때문입니다. 실제로 인도마하라슈트라주프네대 연구팀이 15세 이상의 60명을 대상으로 강황이 함유된 구강 세척제를 매일 사용하게 한 결과, 플라크와 치은염의 지수가 감소했.. 2022. 2. 13.
고기 대신 버섯을 활용한 설 음식(노랑느타리·아위느타리 효능) 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 고기 대신 버섯을 활용한 설 음식을 알아보고 노랑느타리의 효능과 아위느타리 효능도 함께 알아보겠습니다. 고기 대신 버섯을 활용한 설 음식 설 음식에는 갈비찜이나 떡갈비 등의 고기 반찬이 주인공입니다. 하지만, 기름진 붉은 고기는 건강을 위해 과도한 섭취를 줄여야 하는 대상입닏. 고기를 대신할 수 있는 식재료로는 버섯을 꼽을 수 있습니다. 시중에서 판매하는 대체육이 아니더라도 가정에서 쉽게 고기를 대체할 만한 식품입니다. 버섯은 면역력 유지에 좋은 성분들도 풍부하다고 합니다. 대표 메뉴는 전입니다. 기름에 부치는 육전은 칼로리가 만만치 않지만 고기 대신 버섯을 이용하면 칼로리가 줄어듭니다. 고기 산적에도 버섯을 이용할 수 있습니다. 꼬챙이에 느타리버섯과 떡을 번갈.. 2022. 2. 2.
아답토젠이란? 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 이름이 조금 생소할 수 있는 아답토젠에 대해 알아보겠습니다. 아답토젠이란? 코로나19 확산 이후 식품 산업에 나타난 변화는 한 가지 꼽을 수 없을 정도로 다양하다고 합니다. 하지만, 확실한 공통점은 먹거리에 대한 관심이 이전보다 훨씬 높아졌다는 것입니다. 관심의 주된 방향은 맛과 가격에서 한 걸음 나아간 '기능성'이라고 합니다. 불과 몇 년전만 해도 중년층이나 건강기능성식품에서나 찾던 기능성 성분을 이제는 일상 음식, 심지어 초콜릿이나 스낵에서도 찾고 있다고 합니다. 이러한 분위기에서 심상치 않은 파워로 등장한 키워드는 바로 '아답토젠(Adaptogen)'이라고 합니다. 아답토젠의 인기는 '스트레스 해소'라는 기능에서 나온다고 합니다. 코로나19로 심각한 스트레.. 2022. 1. 14.
우울증에 좋은 음식 VS 우울증에 좋지 않은 음식 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 전 세계적으로 우울증을 겪고 있는 사람은 2억 6천 4백만 명 이라고 합니다. 이렇게 많은 사람들이 겪고 있는 우울증 치료에 좋은 음식과 좋지 않은 음식을 알아보겠습니다. 우울증에 좋은 음식 VS 우울증에 좋지 않은 음식 미국 건강 정보 사이트 Lifehack에서 소개한 우울증에 도움이 되는 음식과 피해야 할 음식을 알아보겠습니다. 우울증에 좋은 음식 1. 기름진 생선 비타민 D는 기분을 조절하고 우울증을 예방하는 데 중요한 역할을 한다고 합니다. 연어, 정어리, 청어, 참치, 고등어 같은 생선은 비타민 D의 건강한 공급원으로 꼽힌다고 합니다. 사람은 태양 빛을 받아 체내에서 비타민D를 합성하지만, 음식을 통해 섭취하는 것도 중요하다고 합니다. 비타민 D를 함유한 식품.. 2021. 12. 27.
항산화 식품 토마토·블루베리·아몬드 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 우리 주변에서 항산화라는 단어를 붙이고 있는 상품을 쉽게 접할 수 있습니다. 노화방지, 활성산소 등 항산화 상품에 붙어 있는 말들은 우리가 이해할 수 없는 것들이 많은데 오늘 항산화에 대해 알아보고 항산화 식품은 무엇이 있는지 알아보겠습니다. 항산화 식품 토마토·블루베리·아몬드 노화란? 활성산소는 항상 우리 몸에 존재하는데, 미토코드리아에서 우리 몸의 에너지를 생성하는 가정, 세포가 세균이나 바이러스를 물리치는 과정 등에서 활성산소가 발생하며, 우림 몸은 이것을 적절하게 해결할 수 있는 여러 가지 효소들을 가지고 있다고 합니다. 하지만, 다른 영향으로 인해 활성산소와 같은 반응 산소종(사진 속 빨간 박스)이 급격하게 늘어난다면 이 산소종들이 우리 몸의 세포에 좋지 않은.. 2021. 12. 18.

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