맛있는 쌈채소 5가지 효능

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 맛있는 쌈채소 5가지 효능을 알아보겠습니다.

 

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맛있는 쌈채소 5가지 효능

 

쌈을 사랑하는 민족답게 해를 거듭할수록 '쌈의 세계'는 다채로워지고 있습니다. 쌈밥 집 등 식당에서 다양한 쌈 채소들을 접해 보면 과연 이 채소의 이름은 무엇이며, 어디에 좋은 지 궁금해지기 마련입니다.

 

흔히 접하는 상추, 깻잎, 양배추 말고도 우리의 '쌈 문화'를 더욱 풍부하게 해 줄 쌈 채소들도 많습니다. 

 

적근대(swiss chard)

적근대는 베타칼틴, 칼슘, 철을 풍부하게 함유한 홍록색 채소로 성장기 어린이 골격 형성에 좋고 치아를 튼튼하게 하고 모발을 검게 하는 효과가 있습니다. 적근대는 피부 미용에 좋고, 지방의 축적을 방지하는 효능도 있습니다. 적근대는 그 모양이 비트 잎과 비슷해 혼동할 수 있습니다. 그러나 적근대는 비트 잎 보다 잎이 넓고 광택이 있으며 선이 매끄럽습니다.

 

다홍채(Red Pac-Choi)

다홍채는 청경채에서 유래된 적자색을 띄는 채소입니다. 붉은색 색소인 안토시안이 많아 강한 산화 작용을 기대하게 합니다. 칼슘이나 나트륨, 레티놀이 듬뿍 들어있습니다. 다홍채는 구강염에 좋고, 신진대사 촉진, 변비, 종기 등에 효과가 있습니다. 쌈 채소나 샐러드로 활용될 뿐 아니라 볶거나 데침, 무침으로도 맛있습니다. 청경채처럼 서유질이 풍부해 소화를 좋게 하고 다이어트에 도움이 된다고 합니다.

 

엔다이브(Endive)

꽃상치의 일종으로, 벨기에의 대표적인 샐러드 야채입니다. 벨기에에서 처음 재배됐다고 해서 외국에서는 '벨기에 엔다이브'라고도 불립니다. 배추 속처럼 타원형으로 끝이 뾰족하며 순백색입니다. 배추보다 식감이 부드럽고 크기가 작아 '핑거푸드'로도 많이 활용됩니다. 베이컨, 호두, 크림치즈 등을 올려서 먹거나, 혹은 육회 등을 올려 먹어도 제격입니다.

 

적겨자

겨자채의 한 가지로 톡 쏘는 매운맛과 향기를 가졌습니다. 우리나라에서는 주로 쌈 채소로 이용하며, 김치를 담그기도 합니다. 김치를 담글 때는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 곧바로 찬물에 헹궈서 물기를 빼는 것이 매운맛을 유지하는 포인트입니다. 비타민 A와 C, 카로틴, 칼슘, 철이 풍부해 눈과 귀를 밝게 합니다. 시금치, 당근과 함께 갈아서 생즙으로 마시면 치질과 황달 치료에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

백로즈 & 적로즈

 

누가 물감을 뿌려놓은 듯한 색감이 인상적입니다. 독특한 맛과 낮은 탄수화물이 특징입니다. 케일과 같은 과에 속하는 쌈 채소로 백로즈와 적로즈는 유럽에서는 식욕을 돋우거나, 장식용 채소로 사용합니다. 칼슘, 철, 베타카로틴 등이 들어있고 풍부한 비타민 C와 칼슘으로 위궤양과 간 질환 치료에 효과적인 채소입니다.

 

자료 = 리얼푸드

 

 

 

 

그럼 여기까지 맛있는 쌈채소 5가지의 효능을 알아보았습니다.

감사합니다.