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건강한 음식231

떡국에 담긴 다양한 비밀 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 2022년 새해가 밝아 새해 첫 식사로 떡국을 먹었을 것 같습니다. 오늘은 음력 설날에 먹기도 하고, 신년을 기념하며 먹기도 하는 떡국에 대해 담긴 다양한 비밀을 알아보겠습니다. 떡국에 담긴 다양한 비밀 '떡국을 먹으면 한 살 더 먹는다'라는 말이 있는 것처럼 예로부터 떡국은 새해를 맞는다는 상징적인 의미가 있습니다. 이 때문에 떡국에 대해서는 다양한 유래와 설들이 있다고 합니다. 떡국에서 유래한 '꿩 대신 닭' 최근에는 떡국을 끓일 때 소고기와 해물 등 육수를 다양하게 내지만 과거에는 꿩고기를 활용해 떡국을 끓였다고 합니다. 고려 후기 귀족들 사이에서는 매사냥이 일반적이었기 때문에 매가 물어온 꿩을 잡아 꿩고기를 올려 떡국을 끓여 먹는 방식이었다고 합니다. 하지만, .. 2022. 2. 2.
가지 스테이크 만들기 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 건강에 좋은 가지를 활용한 맛있는 음식 가지 스테이크 만드는 방법을 알아보겠습니다. 가지 스테이크 만들기 컬러푸드는 빨간색·주황색·노란색·녹색·보라색·검은색·흰색 7가지로 나뉩니다. 하지만 한국인은 유독 흰색 식품을 주로 섭취하는 성향이 강항데, 상대적으로 보라색을 지닌 퍼플푸드는 부족하다고 합니다. 블루베리, 검은콩, 가지 등에는 보라색 계통의 색소 성분이자 강력한 항산화물질인 안토시아닌이 많이 들어 있습니다. 퍼플푸드의 대표식품인 가지는 빈혈증상을 개선하고 혈액속의 콜레스테롤의 양을 낮추는 작용을 합니다. 특히 고지방식품과 함께 먹었을 때 혈중 콜레스테롤 수치의 상승을 억제한다는 연구 보고는 주목할 만 합니다. 또한 가지에는 스코폴레틴(Scopoletin)과.. 2022. 2. 1.
호박 효능과 활용법 그리고, 호박 종류 별 구입법·보관법·손질법 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 호박 효능과 호박 종류별 보관법, 구입법, 손질법을 알아보고 호박 활용법과 호박 씨 활용법에 대해 알아보겠습니다. 호박 효능과 활용법 그리고, 호박 종류 별 구입법·보관법·손질법 호박은 식감이 부드러울 뿐 아니라 포함된 당질은 소화 흡수가 뛰어나 노약자, 위장이 약한 분들에게 권장한다고 합니다. 젊은 층을 중심으로 다이어트에 있어 영양균형, 맛, 건강 기능성으로 주목받고 있는 식품이라고 합니다. 호박 효능 호박은 소화가 잘 되는 탄수화물이 많고 과육의 색에서 보듯이 강력한 항산화물질인 카로티노이드 함량이 매우 높은 채소입니다. 늙은 확의 황색을 나타내는 카로티노이드는 베타카로틴, 루테인(lutein), 크산토필 등의 성분으로 구성되어 있습니다. 베타카로틴은 항암.. 2022. 1. 31.
표고버섯 효능과 구매법 그리고, 표고버섯 수프 만들기 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 표고버섯은 예로부터 임금님 상에 올라갔던 귀한 식재료였다고 합니다. 송이, 능이와 더불어 우리나라에서 맛이 좋은 '3대 주요 버섯'으로 취급받았다고 합니다. 또, '숲 속의 고기'라고 불리는 표고버섯은 쫄깃한 식감이 마치 고기와 비슷해 다양한 요리에 활용할 수 있다고 합니다. 영양성분 또한 뛰어난데, 미국심장학회에서 좋은 콜레스테롤(HDL)은 높이고 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮추는 10대 음식으로 표고버섯을 1위로 뽑기도 했다고 합니다. 그럼 오늘은 표고버섯 구매법과 효능 그리고, 표고버섯 수프만드는 방법을 알아보겠습니다. 표고버섯 효능과 구매법 그리고, 표고버섯 수프 만들기 표고버섯 효능 표고버섯의 '에르고스테롤' 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압, 동맥경.. 2022. 1. 30.
귤 효능과 귤을 활용한 디저트 귤 부르스케타 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 겨울 하면 빼놓을 수 없는 과일이 바로 귤입니다. 손이 노래지는 것도 모르고 앉은 자리에서 몇 개나 까먹게 되는 귤은 맛 뿐만 아니라 영양까지 뛰어난 과일입니다. 그래서 오늘은 겨울 대표 과일 귤 효능을 알아보고 귤을 이용한 다양한 디저트와 귤 부르스케타 만드는 방법을 알아보겠습니다. 귤 효능과 귤을 활용한 디저트 귤 부르스케타 귤 영양과 효능 비타민C 덩어리인 귤은 피부 미용과 감기 예방에 효과적입니다. 또한, 과육이 하얀색 껍질은 식감이 조금 질겨 벗겨 내고 먹는 경우가 많은데 이 부분에 식이섬유가 풍부하게 들어 있다고 합니다. 또한, 변비 예방에 효과적이므로 되도록 껍질까지 먹는 것이 좋다고 합니다. 껍질에 붙어있는 가느다란 하얀색 실 부분 역시 혈관을 건강하게 .. 2022. 1. 24.
바지락 미역국·바지락 칼국수 만들기 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 국물이 시원해지는 조개류 바지락을 활용한 바지락 미역국과 바지락 칼국수 만드는 방법을 알아보겠습니다. 바지락 미역국·바지락 칼국수 만들기 한국인이 가장 사랑하는 조개중 하나가 바로 바지락이라고 합니다. 바지락은 호비로 갯벌을 긁을 때 부딪히는 소리가 "바지락바지락" 거린다고 항 바지락이라는 이름이 붙엇다고 합니다. 바지락은 2월부터 4월까지가 제철이며 가장 맛있다고 합니다. 그리고, 7월부터 8월 중순까지는 산란기로 독이 있어 수확하지 않는다고 합니다. 바지락은 칼로리와 지방 함량이 낮고 철분이 많이 들어있어 다이어트와 빈혈 예방에도 좋다고 합니다. 타우린도 풍부해 간 기능 개선이나 숙취해소에도 도움을 줄 수 있다고 합니다. 바지락 하면 가장 먼저 생각나는 메뉴.. 2022. 1. 22.
신장질환 만성신부전·신증후군·혈액투석·복막투석의 식이요법 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 신장이 안 좋은 환자에게 식이는 매우 중요합니다. 하지만, 신장질환 가운데서도 어떤 병인지 어떤 치료를 받고 있는지에 따라서도 섭취하거나 피해야 할 영양소가 달라진다고 합니다. 그래서 오늘은 신장질환의 만성신부전, 신증후군, 혈액투석, 복막투석 시 섭취해야 하는 음식과 피해야 하는 음식들을 알아보겠습니다. ✅ 인기글 ✔ 불면증에 좋은 천연 수면제 3가지(감태·바나나·대추) ✔ 암 발생 시 나타나는 뜻밖의 증상 5가지 ✔ 가장 더러운 12가지 채소와 과일 순위 ✔ "설사·복통" 증상 단순 배탈로 여기면 큰일!! ✔ 우유와 함께 먹으면 좋은 최고의 궁합 5가지 ✔ 취침 전 절대 먹으면 안되는 음식 BEST 5 ✔ '이것' 오래 먹고 치매 걸렸다? ✔ 암세포가 좋아하는 음식.. 2022. 1. 19.
브로콜리 두부 무침 만들기 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 날이 추워지며 건강관리에 더욱 신경 써야 할 것 같은데, 오늘은 바로 겨울철 건강 지킴이로 안성맞춤인 브로콜리와 고단백 식품인 두부를 활용한 '브로콜리 두부 무침' 조리법을 알아보겠습니다. 브로콜리 두부 무침 만들기 브로콜리와 두부는 몸에 좋은 식재료의 만남의 요리인 만큼, 영양은 물론 맛까지 챙길 수 있습니다. 먼저 브로콜리 효능을 알아보고 브로콜리 구입법과 손질법도 함께 알아보고 브로콜리 두부 무침 만드는 방법을 알아보겠습니다. 브로콜리 효능 브로콜리는 비타민 C가 풍부한 채소로 유명합니다. 브로콜리 두세 송이면 하루에 필요한 비타민C를 모두 섭취할 수 있다고 합니다. 이렇게 비타민C가 풍부하기 때문에 스트레스를 많이 받는 사람, 담배를 많이 피우는 사람들에게 제격.. 2022. 1. 19.
콩가루 냉이 된장국 맛있고 건강한 한 끼 만들기 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 맛있고 건강한 한 끼를 책임질 수 있는 식단 콩가루 냉이 된장국 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 콩가루 냉이 된장국 맛있고 건강한 한 끼 만들기 콩가루 냉이 된장국 만들기 콩에는 영양이 우수한 식물성 단백질이 다량 들어있습니다. 항고혈압 펩타이드도 포함돼 혈압관리에도 좋으며, 항암효과가 있는 피트산(Phytic acid), 치매 예방에 도움이 되는 레시틴, 백내장 예방과 치료에 좋은 루테인 등이 들어 있다고 합니다. 오늘 소개하는 요리는 건강한 콩을 이용해 콩가루를 첨가한 냉이 된장국인데, 냉이 대신 쑥, 아욱 등을 취향에 맞게 선택이 가능하며, 여기에 배추, 무채, 두부, 바지락을 추가로 넣어도 좋다고 합니다. 콩가루 냉이 된장국 만드는 재료 : 냉이 2줌.. 2022. 1. 16.
플로리다 오렌지주스 효능과 활용 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 미국 플로리다 지역에서 재배되는 플로리다 오렌지주스의 효능과 활용에 대해 알아보겠습니다. 플로리다 오렌지주스 효능과 활용 플로리다 오렌지주스는이미 전 세계에서 프리미엄 주스로 잘 알려져 있습니다. 세계에서 가장 과즙이 많고 달콤한 오렌지를 생산할 수 있는 재배 조건을 갖췄기 때문인데, 미국의 플로리다 지역은 풍부한 햇살이 내리 쬐는 동시에 적정한 강우량을 동반한 따뜻한 온도, 그리고 모래가 섞인 독특한 토양까지 가지고 있다고 합니다. '플로리다 오렌지주스'의 재료를 플로리다 오렌지로 사용하는 이유가 바로 여기에 있다고 합니다. 플로리다 오렌지는 전 세계에서 재배되는 오렌지 중 가장 과즙이 많고 당도가 높아 주스로 만들었을 때 최적의 맛을 낼 수 있다고 합니다. .. 2022. 1. 13.
국처럼 먹기 좋은 야채스프·고소한 아몬드 스프 만들기 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 추운 날씨에는 따뜻하면서도 가볍게 먹을 수 있는 스프를 자주 찾게 됩니다. 하지만, 생각보다 스프는 그리 '가벼운' 음식이 아닙니다. 스프의 영양성분표를 자세히 들여다보면 예상외로 높은 칼로리와 포화지방 등에 놀랄 수 있다고 합니다. 대부분의 스프에는 버터나 치즈, 생크림과 같은 고칼로리 유제품 등이 들어가기 때문이라고 합니다. '식물성 기반' 이라는 트렌드에 따르거나 보다 건강한 스프를 원할 경우, 혹은 현재 다이어트중이라면 영양소는 올리면서 칼로리와 포화지방은 낮출 수 있는 스프가 제격일 것 같습니다. 슈퍼푸드 채소만을 모아 끓인 스프나 아몬드밀크로 만든 스르가 대표적인데, 평소에 자주 먹지 못했던 채소를 다양하게 먹을 수 있으며, 냉장고에 방치된 채소를 해결할 수.. 2022. 1. 3.
폐경기에 좋은 음식(유제품·고등어·통곡물·브로콜리 등) 안녕하세요 건강한 음식 건음입니다. 오늘은 폐경기 여성에게 좋은 음식을 알아보겠습니다. 폐경기에 좋은 음식(유제품·고등어·통곡물·브로콜리 등) 폐경기 나이가 들어 난소가 노화하면서 배란과 여성 호르몬이 생산되지 않는 '폐경'은 대개 45~55세 사이에 나타나느데, 폐경 이후 남은 생의 기간을 '폐경기'라고 말한다고 합니다. 폐경기가 되면 월경주기가 불규칙해지며 잦은 두통과 수면 장애로 인한 불면증, 열감으로 인한 안면 홍조, 체중 증가, 신진대사 이상, 잦은 골절 등이 발생한다고 합니다. 따라서 건강에 좋은 음식을 섭취해야 증상을 완화시킬 수 있는데, 미국의 건강의학 온라인 매체 헬스라인애ㅔ 따르면 특정 음식들은 페경기 증상인 열감, 수면 부족 등을 완화하는데 도움을 준다고 합니다. 폐경기에 좋은 음식 .. 2021. 12. 28.

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