새송이 탕수 만들기(고기 없어도 고기보다 맛있다!)

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 고기 없어도 고기보다 맛있는 요리 '새송이 탕수' 만드는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.

 

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새송이 탕수 만들기(고기 없어도 고기보다 맛있다!)

 

탕수육은 한국인이 좋아하는 중식이지만, 열량이 높아 다이어트 시에는 피하게 되는 요리입니다. 하지만 채식 레시피로 조리하면 열량을 낮추면서 탕수육의 맛을 즐길 수 있습니다.

 

그래서 오늘 소개해 드리는 레시피는 '버섯 탕수' 요리입니다. 고기 대신 버섯을 이용하는 채식 조리법입니다. 새송이 버섯의 쫄깃쫄깃한 식감과 살코기와 비슷한 색감이 고기와 유사한 맛을 냅니다. 여기에 새콤달콤한 탕수 소스까지 버무리면 탕수육 못지않은 버섯 탕수 요리가 나옵니다.

 

새송이 버섯은 가격이 비교적 저렴하면서 각종 항산화제와 식이섬유가 풍부한 영양 식품입니다.

 

재료는 새송이버섯과 파프리카, 적양파, 생강가루가 필요합니다. 통통하고 쫄깃한 새송이버섯을 전분에 묻혀 바삭하게 튀겨냅니다. 여기에 소스를 버무리면 완성입니다.

 

고기 탕수육보다 영양가 높은 '버섯 탕수'로 맛있는 채식 식탁을 꾸며 보시는 것도 좋을 것 같습니다.

 

버섯 탕수 만드는 재료(2~3인분) :

 

새송이버섯 6개, 파프리카(빨간색, 노란색) 1/3개씩, 적양파 1/2개(양파로 대체 가능), 생강가루 1/2 큰술, 식용유 4컵, 전분 4큰술, 버섯 밑간 재료(간장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간(생략 가능), 물 반죽 재료(전분 2컵, 물 1컵), 소스 재료(진간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 물 1/2컵, 전분 물(전분 1큰술+물 2큰술)

 

 

1. 새송이버섯과 적양파, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

 

2. 새송이버섯에 밑간 재료를 넣고 버무립니다.

 

3. 새송이버섯에 전분(재료에 있는 전분 4큰술)을 넣어 가볍게 섞어줍니다. 물 반죽을 만들어 새송이버섯을 담급니다.

 

4. 물 반죽에 담가 튀김옷을 입힌 새송이버섯을 160도로 튀깁니다.

 

5. 팬에 소스 양념을 넣은 후 끓어오르면 적양파와 파프리카를 넣어 1분 정도 끓입니다.

 

6. 접시에 튀긴 새송이버섯을 담고 소스를 뿌립니다.

 

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자료 = 리얼푸드, 우리의 식탁

 

 

 

그럼 여기까지 새송이 탕수(고기 없어도 고기보다 맛있다!) 만드는 방법에 대해 소개해 드렸습니다.

감사합니다.