검붉은 색 식품 종류 및 효능(암 예방에 좋은 안토시아닌 풍부)

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 검붉은 색 식품 종류 및 효능(암 예방에 좋은 안토시아닌 풍부)에 대해 알아보겠습니다.

 

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검붉은 색 식품 종류 및 효능(암 예방에 좋은 안토시아닌 풍부)

안토시아닌(anthocyanin)은 암 예방에 도움을 주는 파이토케미컬 중 하나입니다. 블루베리·아로니아·포도·자색 고구마·흑미처럼 짙은 자주색·보라색을 띠는 식품에 풍부하게 함유된 천연 색소를 말합니다.

 

4월 14일 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 2023년 11월 암 분야 국제 학술지(Cancers)에 실린 스페인 바르셀로나대학교의 안드레아 곤살레스(Andrea Gonzalez) 박사팀은 안토시아닌의 섭취가 대장암·유방암의 발병률을 각각 최대 20% 낮출 수 있다고 밝혔다고 합니다. 연구는 성인 약 12만 명을 대상으로 10년에 걸쳐 식습관과 건강 데이터를 추적 분석한 결과라고 합니다.

 

국내외 연구에 따르면 안토시아닌은 단순히 암 예방 뿐 아니라 혈관 건강·노화 방지·시력 보호에도 긍정적인 영향을 준다고 합니다.

 

실제 미국 터프츠대학(Tufts university) 연구팀은 블루베리 주스를 12주간 섭취한 노년층 그룹에서 인지 기능 향상과 기억력 개선이 관찰되었다고 발표했습니다. 이는 안토시아닌이 뇌세포 내 염증을 억제하고 혈류를 개선하는 데도 기여하기 때문으로 풀이된다고 합니다.

 

안토시아닌은 열에 약한 수용성 성분입니다. 고온에서 조리하면 항산화 활성도가 크게 떨어집니다. 이에 따라 생식 형태의 섭취가 권장됩니다. 

 

이영은 원광대 시품영양학과 명예교수는 "안토시아닌은 세포 산화 스트레스를 억제하고 면역체계를 강화해 암을 예방하는 데 효과적"이라며, "착즙 주스로 섭취하면 흡수율이 높아져 체내 항산화 효능도 좋아진다"라고 설명했다고 합니다.

 

검붉은 색 식품 10가지 대표 효능

검붉은 색 식품(레드푸드&블랙푸드)은 항산화·혈관 건강·노화 예방에 탁월한 천연푸드입니다. 색깔이 진할수록 피를 맑게 하고, 세포를 보호하는 피아토케미컬(식물 속 천연색소 성분)이 풍부합니다. 중장년 건강, 특히 심혈관, 눈, 피부, 뇌, 면역에 효과가 크다고 합니다.

 

1. 적포도

안토시아닌 : 혈관 강화, 노화 방지, 기억력 향상

 

2. 블루베리 

안토시아닌 : 눈 건강, 뇌 기능 개선, 항산화

 

3. 자두/건자두

플라보노이드 : 변비 개선, 철분 보충, 피부 미용

 

4. 비트

베타인·베타시아닌 : 혈압 아정, 해독, 피로 회복

 

5. 붉은 양파

안토시아인·케르세틴 : 혈액순환, 염증 억제, 항암

 

6. 토마토

라이코펜 : 심장 건강, 항산화, 자외선 보호

 

7. 오미자

안토시아닌·리그난 : 간 기능 보호, 면역력 상승, 스트레스 완화

 

8. 흑미

안토시아닌 : 피로 회복, 빈혈 예방, 뇌 건강

 

9. 검은콩 

안토시아닌·식물성 에스트로겐 : 여성 호르몬 균형, 혈관 건강

 

10. 가지

나스닌 : 콜레스테롤 조절, 노화 방지, 항염 작용

 

검붉은 색 식품 공통 효능

✔ 항산화 작용 : 활성산소 제거로 노화 예방, 면역력 강화

✔ 혈관과 심장 건강 : 혈액순환 촉진, 콜레스테롤 개선, 혈압 안정

✔ 눈과 뇌 건강 : 눈 노화 예방, 기억력·집중력 유지

✔ 피부 건강 :  주름 방지, 피부 톤 개선, 자외선 보호

✔ 해독과 피로 회복 : 간 기능 보호, 독소 배출 도와줌

 

검붉은 색 식품 섭취 Tip 

✔ 생으로 또는 살짝 익혀 먹기(가열 시 영양소 손실 주의)

✔ 색깔이 진한 껍질까지 먹기(항산화 성분 대부분 껍질에 있음)

✔ 매일 1~2가지 종류씩 번갈아 섭취하면 균형이 좋아짐

 

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자료 = 리얼푸드

 

 

 

그럼 여기까지 검붉은 색 식품 종류 및 효능(암 예방에 좋은 안토시아닌 풍부)에 대해 소개해 드렸습니다.

감사합니다.