안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.
오늘은 최근 유행하고 있는 프랑스 감성 가득한 샌드위치 잠봉뵈르(프랑스식 샌드위치) 만드는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.
✅ 인기글
✔ 불면증에 좋은 천연 수면제 3가지(감태·바나나·대추)
잠봉뵈르(프랑스식 샌드위치) 만들기
잠봉뵈르란?
✔ 잠봉(Jambon) : 햄(특히 프랑스식 고급 햄)
✔ 뵈르(Beurre) : 버터
이름 그대로, 버터를 바른 바게트에 햄만 끼운 심플한 샌드위치를 말합니다.
잠봉뵈르(Jambon-beurre sandwich)는 최근 유행인 샌드위치 중 하나입니다. 프랑스의 대표 빵인 바게트로 만듭니다.
바게트를 반으로 자른 뒤 그 속에 얇게 저민 잠방(JAMBON, 프랑스식 돼지 뒷다리햄)과 뵈르(BEURRE, 버터)를 채워 넣은 음식입니다.
잠봉과 버터, 바게트 세 가지가 전부인 간단한 샌드위치이지만 고급스러우면서 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 바삭한 바게트에 짭짤하면서도 감칠맛이 납니다. 잠봉, 버터의 고소함이 조화를 이룹니다.
잠봉햄과 바게트, 버터만 있으면 누구나 만들 수 있습니다. 잠봉이 짭짤하기 때문에 버터는 저염 또는 무염 버터로 변경해도 됩니다.
잠봉뵈르 샌드위치는 특별한 메뉴가 생각나는 오후 또는 봄철 도시락 메뉴로 제격입니다. 완성된 잠봉뵈르 샌드위치는 특별한 메뉴가 생각나는 오후 또는 봄철 도시락 메뉴로 제격입니다. 완성된 잠봉뵈르는 당근라페, 코올슬로와 같이 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
잠봉뵈르는 파리에서는 하루에 수십만 개가 팔릴 정도로 인기가 있으며, 간편하고 가격도 저렴해서 파리지앵들이 출퇴근길에 자주 사 먹는다고 합니다.
잠봉뵈르 특징
✔ 재료는 단 세 가지(바게트, 버터, 햄)
✔ 프랑스 현지에서 '점심 대용', '간단한 식사'로 인기
✔ 진짜 맛은 좋은 재료에 달려 있습니다.
잠봉뵈르 만드는 방법
잠봉뵈르 만드는 재료(2인분) :
바게트 1개, 잠봉햄 200g, 가염버터 100g
1. 바게트는 양쪽 끝을 살짝 잘라 이등분한 뒤 단면을 자릅니다.
2. 빵 양쪽 면에 버터를 바릅니다.
3. 버터를 올린 빵에 잠봉햄을 올립니다.
4. 반으로 자르면 완성입니다.
잠봉뵈르 맛있게 만드는 Tip
✔ 버터는 아끼지 않고 넉넉히!
✔ 따로 야채나 소스는 추가하지 않습니다.(오히려 재료 맛을 방해)
✔ 치즈 추가 : 에멘탈, 브리 치즈 등 부드러운 치즈를 살짝
✔ 피클 추가 : 코니숑(프랑스식 미니오이 피클) 얹으면 새콤한 맛 업
✔ 머스타드 추가 : 버터 대신 약간의 디종 머스타드
✔ 좋은 바게트 : 너무 딱딱하지 않고, 식감 좋은 신선한 것
✔ 프랑스식 버터 추천 : 이즈니(Lsigny), 에쉬레(Echire) 등 고급 버터 쓰면 풍미가 확 달라집니다.
✔ 햄은 촉촉하고 짜지 않은 것 : 훈제향이 약한 기본 햄이 가장 잘 어울림
잠봉뵈르용 좋은 햄 고르는 법
1. 얇고 부드러운 '잠봉' 스타일 햄
✔ 너무 두껍거나 짜고 훈제향 강한 건 피할기
✔ 부드럽고 촉촉한 슬라이스 햄 고르기
2. 아래와 유사한 이름 찾기
✔ 잠봉 드 파리(Jambon de Paris) : 가장 기본적인 프렌치 햄 스타일
✔ 비스킷 햄(Biscuit Ham)
✔ 델리 햄(Deli Ham)
3. 브랜드 추천
✔ Paul(폴 매장에 가면 잠봉 햄 파는 곳 있습니다.)
✔ 트레이더스 : 델리코너 슬라이스 햄
✔ Maison de Paris 햄(수입식품 매장)
✔ 마켓*리 등에서도 퀄리티 좋은 프렌치 햄 구입 가능
잠봉뵈르용 좋은 버터 고르는 법
1. 프랑스산 고급 버터 고르기
✔ AOP 인증이 불은 프랑스산 버터가 맛있습니다.
2. 가염 버터 선택하기
✔ 잠봉뵈르는 은은한 짠맛이 중요합니다.
✔ 무염버터보다는 살짝 짠 가염 버터가 풍미를 살려줍니다.
3. 버터 상태 체크
✔ 질감은 부드럽고, 퍼졌을 때 크림처럼 스르르 퍼지는 것이 좋습니다.
✔ 냉장고에서 꺼낸 후 조금만 지나도 부드러워야 진짜 고급 버터입니다.
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자료 = 리얼푸드, 우리의 식탁
그럼 여기까지 잠봉뵈르(프랑스식 샌드위치) 만드는 방법에 대해 소개해 드렸습니다.
감사합니다.
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