구운 애호박 샌드위치 만들기

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 애호박 영양성분 및 애호박 구입 요령과 보관법에 대해 알아보고 구운 애호박 샌드위치 만드는 방법에 대해 힘께 알아보겠습니다.

 

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구운 애호박 샌드위치 만들기

여름에 가장 흔하면서도 우리 식탁에 꼭 빠지지 않고 올라가는 식재료 중 하나가 바로 애호박입니다. 텃밭에 키우면 마디 호박 모종 2~3개 심어주고 버팀목만 튼튼히 설치해 주면 따로 관리 안 해도 쑥쑥 자라서 훌륭한 여름 식재료로 손색없을 것입니다. 

 

애호박 영양성분

소화 흡수가 잘 되고 당질이 풍부한 우리나라 애호박은 특히 비타만 A의 함량이 좋은 것이 특징입니다. 또한 루테인이라는 항암성 성분이 풍부하여 시력보호 및 피부미용 효과가 탁월합니다.

 

애호박 구입법 및 보관법

처음과 끝의 굵기가 비슷하고 모양이 바르며 크기가 균일한 것을 선택합니다. 또한 표면이 매끄럽고 연녹색이 선명하며 광택이 있는 것이 좋다고 합니다.

 

애호박을 보관할 때는 썰어 말리거나 썰어서 데친 후에 급속냉동하여 저장하면 장기저장이 가능합니다. 다듬지 않은 경우에는 신문지에 싸서 냉장보관하면 됩니다.

 

구운 애호박 샌드위치 만드는 방법

 

건강한 여름 식재료 애호박을 이용한 샌드위치입니다. 구운 애호박을 듬뿍 넣어 맛있게 즐기면서 먹고 난 후에 소화도 잘 되고 든든하게 즐길 수 있는 채소 샌드위치입니다.

 

구운 애호박 샌드위치 만드는 재료 :

 

식빵 2장, 애호박 2/3개, 양파 원형 슬라이스 2개, 계란 1개, 치즈 1장, 홍그레인 머스터드 적당량

 

 

1. 채소를 손질해 줍니다.

 

애호박은 식빵 크기에 맞춰 길이 0.5cm 두께로 슬라이스하고 양파도 원형 모양 그대로 살려서 슬라이스 합니다.

 

 

2. 준비한 채소를 구워줍니다.

 

기름 두르지 않은 마른 팬에 슬라이스 한 애호박과 양파를 앞뒤로 구워주고 계란은 프라이로 준비합니다.

 

 

3. 식빵에 소스를 바르고 재료를 올려줍니다.

 

식빵의 양면에 홀그레인 머스터드를 바르고 구운 애호박을 3단으로 올려줍니다.

 

 

4. 계란프라이 → 양파  → 치즈 순으로 올려줍니다.

 

애호박 위로 계란프라이 → 양파 → 치즈 순으로 올려준 후 다른 면의 식빵을 덮어줍니다. 

 

 

5. 랩으로 감싼 후, 잘라줍니다.

 

완성된 샌드위치는 랩이나 호일로 감싸서 자르면 먹을 때 채소들이 빠져나오지 않아 훨씬 먹기 편합니다.

 

 

건강한 여름 식재료 '애호박 듬뿍 넣은 샌드위치'입니다. 전체적으로 부드럽게 즐길 수 있으면서 채소가 듬뿍 들어가 속도 든든하고 먹고 난 후 소화도 잘 되는 샌드위치로 아이들 간식으로도 좋습니다.

 

요즘 제철 맞은 애호박으로 밑반찬으로 많이 드셨을 것입니다. 이번 주말은 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있는 건강 샌드위치 만들어보시는 것도 추천해 드립니다. 다양한 제철 채소들이 더 곁들여 드셔도 좋습니다.

 

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자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 애호박 영양성분 및 애호박 구입법과 보관법 그리고, 구운 애호박 샌드위치 만드는 방법에 대해 함께 알아보았습니다.

감사합니다.