양배추 효능 및 양배추 다이어트 식단 2가지

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 양배추 효능 및 양배추 다이어트 식단 2가지를 소개해 드리겠습니다.

 

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양배추 효능 및 양배추 다이어트 식단 2가지

 

날씨가 따뜻해지면서 하나둘 두꺼운 옷을 벗게 되니, 겨우내 불어난 몸무게가 신경 쓰이기도 합니다. 이렇게 다이어트를 결심했다면 포만감은 높고 열량은 적은 식단을 찾게 될 것입니다. 그래서 오늘은 제철 맞이한 '양배추'에 대해 알아보고 다이어트 식단으로 좋은 식단 두 가지를 소개해 드리겠습니다.

 

양배추

유럽이 원산지로 야생종이 서부와 남부의 해안지방, 지중해 연안의 여러 나라에 분포했습니다. 우리나라에는 중국을 통해 들어오기 시작했습니다. 1906년 원예모범장이 설립되면서 다양한 외국 품종이 들어오기 시작했다고 합니다.

 

다이어트 식단의 일등공신으로 알려져 있지만 사실, 위가 약한 사람에게 보약과 같은 존재입니다. 비타민 U가 위 점막을 보호하고 위산과 자극 물질로부터 위벽을 보호해 위장은 튼튼하게 해주는 역할을 한다고 합니다.

 

꾸준히 섭취하면 위궤양, 위염, 역류성 식도염 등의 위 질환을 완화할 수 있다고 합니다.

 

양배추 구입법과 보관법

좋은 양배추일수록 겉결구가 단단하다고 합니다. 겉잎은 연한 녹색이면서 부드럽고 상처와 시든 부분이 없는 것으로 골라줍니다.

 

보관할 때는 겉잎을 2~3장 떼어 놓고 바깥쪽 잎을 싸서 보관하면 마르거나 갈변현상을 막을 수 있다고 합니다. 잎보다 줄기가 먼저 썩는 성질을 고려해 줄기는 잘라낸 후 물기를 적신 종이행주로 줄기 부분을 채운 후 랩으로 감싸면 보다 싱싱하게 즐길 수 있다고 합니다.

 

양배추 키토김밥 만들기

 

탄수화물 섭취 비율은 낮춰 체중을 조절하는 키토 식단이 점점 주목을 받고 있습니다. 밥 대신 메밀 소면이나 계란을 넣는 게 일반적입니다. 아삭하고 담백한 양배추를 함께 넣어주면 포만감과 식감을 더 극대화할 수 있습니다.

 

양배추 키토김밥 만드는 재료 :

 

(김밥 2줄 분량) 김밥김 2장, 계란 5장, 채 썬 양배추 200g, 당근 1개, 소금 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 깨 1작은술, 시판용 우엉조림 180g, 시판용 단무지 180g, 시금치 한 단, 식용유

 

 

1. 채 썬 양배추 200g을 찬물에 씻은 뒤 소금 2큰술을 넣고 2분간 절여줍니다. 그다음 물기를 완전히 제거해 줍니다.

 

3. 큰 볼에 계란 5개와 양배추를 넣고 고루 섞어줍니다.

 

3. 달궈진 프라이팬에 넓게 펴 올리고, 노릇노릇하게 익으면 길쭉하게 잘라 지단을 만들어 줍니다.

 

4. 당근 1개는 채 썰어 프라이팬에 올려 소금 1/2 작은술을 뿌려가며 흐물흐물해질 때까지 볶아줍니다.

 

5. 시금치 한단은 끓는 물에 30초가량 데친 뒤 찬물에서 빠르게 식혀줍니다. 물기를 완전히 제거한 다음, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 참기름 1작은술을 넣고 간해 줍니다.

 

6. 김밥말이 위에 김을 깔고 그 위로 양배추를 넣은 계란지단, 시금치, 당근, 우엉, 단무지 순으로 올려줍니다.

 

7. 재료들이 서로 잘 달라붙게 꾹꾹 눌러가며 말아줍니다.

 

맛은 UP! 칼로리는 DOWN! 맛있는 양배추 키토김밥이 완성되었습니다.

 

제철을 맞은 아삭하고 달달한 '양배추'를 가득 넣어 만들었더니, 자연이 주는 건강한 감칠맛을 한껏 맛볼 수 있는 다이어트 식단이 되었습니다.

 

영양소가 골고루 들어가 있어 아이들과 함께 먹으면 좋을 것 같습니다. 

 

양배추 웜 샐러드 만들기

 

차가운 샐러드가 지겨웠다면, 따뜻한 웜 샐러드는 어떨까요? 일반 샐러드보다 감칠맛이 풍부하고 식감이 부드러워 소화도 잘 될 뿐만 아니라 음식도 오래 유지가 될 수 있습니다. 오븐 없이 에어프라이어로 뚝딱 만들 수 있어 더욱 간편합니다.

 

양배추 웜 샐러드 만드는 재료 :

요리 후 남은 양배추 400g, 올리브유 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 카레가루 3큰술(파프리카 가루로 대체 가능)

 

1. 남은 양배추 400g을 심지를 제거하고 큼직하게 잘라줍니다.

 

2. 큰 볼에 양배추오 올리브유 3큰술을 넣고 버무린 뒤 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 카레가루 3큰술을 뿌려가며 간해줍니다.

Tip : 매콤한 맛을 좋아하시는 분은 파프리카 가루 3큰술로 대체하여도 좋습니다.

 

3. 180℃에서 5분간 예열한 에어프라이어에 넣고 같은 온도에서 4분간 구운뒤, 뒤집어 4분간 한 번 더 구워줍니다.

 

예쁜 그릇에 옮겨 담아주면 드레싱 없이도 맛있게 먹을 수 있는 양배추 웜 샐러드가 완성됩니다.

 

차갑고 날것의 식재료를 선호하지 않은 분도 맛있게 드실 수 있습니다. 남은 양배추는 고민하지 말고 남녀노소 좋아하는 웜 샐러드로 만들어 보면 좋을 것 같습니다.

 

가니쉬로 잘게 다진 고추와 땅콩 분태, 치즈를 올려 먹어도 맛있습니다.다이어트용 밀트랩을 즐기는 분들에게 추천할 음식입니다. 

 

양배추와 에어프라이어만 있으면 간단하게 만들어 먹을 수 있어 좋습니다.

 

2024.03.09 - [건강한 음식] - 양배추 볶음밥 만들기

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2021.12.18 - [건강한 음식] - 양배추 효능과 종류 그리고, 양배추 전 만들기

양배추 효능과 종류 그리고, 양배추 전 만들기

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 양배추 효능 및 양배추 다이어트 식단 2가지를 소개해 드렸습니다.

감사합니다.