산딸기 효능 및 산딸기 요리(산딸기 소스 문어숙회·산딸기 두유 크레이프·산딸기 화채)

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 산딸기 효능 및 산딸기 요리(산딸기 소스 문어숙회·산딸기 두유 크레이프·산딸기 화채) 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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산딸기 효능 및 산딸기 소스 문어숙회 만들기

 

새콤달콤한 맛이 좋은 산딸기는 한방에서는 눈을 밝게 하고 몸을 경쾌하게 해 준다고 합니다. 오늘은 산딸기에 대해 알아보겠습니다.

 

감기에 좋은 '산딸기'

산딸기에 함유되어 있는 탄닌 성분은 항암 효과가 있어 암을 예방하고 사포닌은 거담, 콜레스테롤 대사를 촉진해 감기, 열성 질병 등에 좋은 것으로 알려져 있다고 합니다.

 

산딸기를 고를 때에는 붉은색을 띠며 과실이 너무 크고 무르지 않은 것이 좋다고 합니다. 산딸기는 구입 후 흐르는 물에 씻어 가급적 빨리 먹는 것이 좋다고 합니다. 만약 바로 먹을 수 없다면 냉장 보관을 해줍니다.

 

산딸기 레시피 3가지

산딸기 소스 문어 숙회 만들기

 

산딸기 소스 문어 숙회 만드는 재료 :

문어 1마리(700g), 산딸기 20g, 무 1/4개, 양파 1/2개, 어린잎 채소 30g, 산딸기 소스(산딸기 100g, 식초 1큰술, 올리고당 2큰술, 올리브유 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간)

 

 

1. 문어는 내장, 눈, 입을 제거해 소금 2큰술로 바락바락 주무른 뒤 물로 헹구고, 밀가루 2큰술로 거품이 나오지 않을 때까지 충분히 주무른 뒤 물에 여러 번 헹궈줍니다.

 

 

2. 끓는 물 3컵에 무를 넣고 끓으면 문어 머리를 잡고 다리만 5초간 집어넣었다 빼기를 3~4번 반복해 줍니다.

 

 

3. 문어의 무리가 아래로 가도록 물에 담가 5분간 익힌 뒤 얼음물에 바로 넣어 식혀줍니다.

Tip : 젓가락으로 찔러 들어가면 닉은 것입니다.

 

 

4. 식힌 문어는 한 입 크기로 얇게  어슷 썰어줍니다.

Tip : 문어 손질이 어려울 경우, 시중에 파는 자숙 문어를 활용해도 좋습니다.

 

 

5. 양파는 얇게 채 썰고, 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

 

 

6. 믹서에 소스 재료를 넣어 곱게 갈아줍니다.

 

 

7. 그릇 가운데에 어린잎 채소, 산딸기를 담고 문어를 돌려 담은 뒤 소스를 곁들여 마무리합니다. 

 

 

산딸기 두유 크레이프 만들기

 

산딸기 두유 크레이프 만드는 재료 :

산딸기 100g, 생크림 1/2컵, 달걀 2개, 두유 5컵, 핫케이크 가루 1/2봉지(250g), 블루베리 50g, 애플민트 10g, 양념(올리고당 1/2컵, 레몬즙 1/2큰술, 설탕 2큰술, 식용유 1/2컵, 슈거파우더 큰술)

 

 

1. 산딸기를 포크로 으깨 올리고당 1/2컵을 넣어 전자레인지에서 6분간 돌린 뒤 레몬즙 1/2큰술을 넣어 고루 섞어 산딸기 잼을 만들어 줍니다.

 

2. 생크림에 설탕 2큰술을 2~3번 나눠 넣어가며 단단해질 때까지 거품기로 저어 냉장실에 넣어 차게 보관해 줍니다.

 

 

3. 볼에 달걀을 풀어 두유 5컵을 섞은 뒤 핫케이크 가루에 체에 쳐서 넣고 거품기로 고루 섞어줍니다.

 

 

4. 약한 불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 키친타월로 닦아 코팅한 뒤 반죽을 올려 얇게 펴 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

Tip : 반죽을 뒤집을 때는 젓가락 하나를 반죽 안에 깊숙이 넣어 가볍게 던지듯 뒤집어줍니다.

 

 

5. 노릇하게 부친 크레이프를 한 김 식힌 뒤 휘핑한 생크림, 산딸기, 블루베리를 올려 돌돌 만 뒤 산딸기 잼, 슈거파우더 2큰술, 애플민트를 곁들여 마무리합니다.

 

 

산딸기 화채 만들기

 

산딸기 화채 만드는 재료 :

멜론 1/2개, 배 1/2개, 산딸기 100g, 탄산수 1병(550㎖), 애플민트 5장), 양념(올리고당 4큰술)

 

 

1. 멜론은 씨를 제거한 뒤 작은 스쿱으로 동그랗게 떠 준비해 줍니다.

 

 

2. 배는 껍질을 벗겨 일정한 크기(5mm 두께)로 썬 뒤 모양틀로 찍어 설탕물에 담가둡니다.

Tip : 과일 모양내기 어렵다면 한 입 크기로 잘라서 준비합니다.

 

 

3. 산딸기는 찬물에 담가 씻어 준비해 줍니다.

 

 

4. 탄산수에 올리고당 4큰술을 넣어 고루 섞은 후 냉장실에 3시간 동안 차게 보관해 줍니다.

 

 

5. 컵에 준비한 과일을 담고 차게 보관한 탄산수를 부어 산딸기와 애플민트를 올려 마무리합니다.

 

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자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

그럼 여기까지 산딸기 효능 및 산딸기 요리(산딸기 소스 문어숙회·산딸기 두유 크레이프·산딸기 화채) 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.