봄동 효능과 봄동 짤떡궁합 꼬막 효능(봄동 겉절이 파스타 만들기)

안녕하세요 건강한 음식 건음입니다.

봄동은 이름부터 봄을 연상시켜 더욱 설레게 만드는 식재료로 1월부터 3월까지 제철을 맞아 알이 꽉 차고 더 단맛을 내는 제철 음식입니다. 오늘은 봄의 대표 식재료인 봄동과 꼬막을 활용한 봄동 겉절이 파스타 만드는 방법을 알아보고 봄동 효능과 봄동과 요리 궁합이 딱 좋은 꼬막 효능도 함께 알아보겠습니다.

봄동 효능과 봄동 짤떡궁합 꼬막 효능(봄동 겉절이 파스타 만들기)

 

봄동 효능

봄동은 비타민 저장고라고 봐도 무방할 정도로 비타민 A의 전구체인 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 인 등의 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 봄동에 들어있는 비타민 C는 가열 손실이 큰 비타민 A와 달리 국으로 끓여 먹어도 비타민 손실이 비교적 적은 특성을 갖고 있습니다. 또한, 칼로리는 낮고 섬유질은 풍부하여 겨울철 거칠어진 피부를 윤기 나게 만들어 주며, 다이어트 효과 역시 탁월하다고 합니다.

 

봄동 구매법

달고 고소한 봄동을 구매하기 위해서는 무조건 잎이 큰 것보다는, 적당한 사이즈에 노란색을 띠고 있는 것을 고르는 것이 좋다고 합니다. 

 

봄동 보관법

봄동은 손질하기 전까지는 비닐 팩에 밀봉하여 냉장 보관하면 수분 증발을 막을 수 있다고 합니다.

 

봄동 찰떡궁합 꼬막 효능

차가운 바닷속에서 제철을 맞아 영양과 맛이 무르익는 식재료가 있습니다. 바로 11월부터 3월까지 제철인 꼬막입니다. 살짝 데쳐서 먹으면 쫄깃쫄깃한 식감이 입맛을 살려주는 꼬막은 단백질, 비타민, 필수 아미노산이 들어 있어 성장 발육에 좋은 식품이라고 합니다. 철분 및 각종 무기질이 들어있어 빈혈 증상 예방 및 개선에 효과적이라고 합니다.

 

꼬막 구매법

싱싱한 꼬막을 구매하기 위해서는 껍질이 벌어져 있지 않은 상태로 껍질의 물결무늬가 선명하고 단단한 것을 고르는 것이 좋다고 합니다.

 

꼬막 껍질 분리법

꼬막 살을 쉽게 바르기 위해서는, 살짝 데친 후에 꼬막 껍데기의 연결 부위에 숟가락 끝부분을 대고 시계 방향으로 돌려주면 손쉽게 꼬막 껍데기가 분리됩니다.

 

봄동 겉절이 파스타 만드는 방법

씹을수록 고소한 맛이 매력적인 '봄동 겉절이 파스타'는 간단한 재료만으로 만들 수 있습니다. 또, 구성된 양념장은 만들기도 쉽지만, 봄동과 최고의 영양학적 궁합을 자랑한다고 합니다. 봄동에는 비타민A의 전구체인 베타카로틴 함유량이 높아 불포화지방산이 들어간 참기름과 함께하면 영양 흡수율이 더욱 좋아지기 때문이라고 합니다.

 

두부 면 대신 그냥 두부를 곁들여도 좋으며, 파스타 면이나 소면 등으로 대체해도 또 다른 매력을 맛볼 수 있다고 합니다.

 

봄동 겉절이 파스타 만드는 재료 :

봄동, 꼬막, 두부 면, 양념장(참기름 3큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨 1큰술)

 

1. 분량의 양념장 재료를 잘 섞어줍니다.

이때 다진 마늘과 다진 파를 넣으면 맛이 더 깊어진다고 합니다.

 

2. 한 입 크기로 썰은 봄동을 데친 꼬막과 두부 면에 양념장을 기호껏 넣어 잘 섞어줍니다.

 

자료 = 국민건강보험공단

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 봄 제철음식 봄동과 꼬막을 활용한 요리 봄동 겉절이 파스타 만드는 방법을 알아보고 봄동 효능과 꼬막 효능도 함께 알아보았습니다.

감사합니다.