보리열무지짐 만들기

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 여름 대표 식재료 열무를 활용해 만드는 음식으로 푹 익은 열무김치로 만든 '보리열무지짐' 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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보리열무지짐 만들기

 

여름에는 김치 중에서도 열무김치가 인기입니다. 잘 익은 열무김치가 있다면 불에서 익힌 반찬으로 만들어 보시는 것을 추천해 드립니다.

 

그래서 오늘은 열무김치와 보리로 만든 '보리열무지짐' 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 여름의 인기 식재료인 보리와 열무김치를 동시에 활용한 요리인데, 아이들 반찬용으로 준비해도 좋습니다.

 

보리열무지짐은 갓 만든 열무김치보다 새콤하게 푹 익은 열무김치로 만들어야 간이 잘 맞습니다. 만일 열무김치가 없다면 묵은 배추김치나 잘 익은 총각김치를 사용해도 됩니다. 

 

간이 짠 김치는 찬물을 넉넉하게 부어 10분 정도 담가두었다 사용하면 좋습니다.

 

보리열무지짐 만드는 재료 :

 

보리 2/3컵, 열무김치 200g(2줌), 다시마 1장(5cmX5cm), 국물용 멸치 7마리, 다진 마늘 1/2T, 된장 1T, 들기름 1T

 

 

1. 보리는 물에 헹군 뒤 끓는 물 6컵에 넣어 15분간 삶아 건집니다.

 

 

2. 열무김치는 찬물에 헹거 물기를 짭니다.

 

 

3. 팬에 열무김치, 다시마, 국물용 멸치, 물 1컵을 부어 중간 불로 끓입니다.

 

 

4. 끓어오르면 다시마를 건진 뒤 보리와 다진 마늘, 된장, 들기름을 넣어줍니다.

 

 

5. 뚜껑을 덮어 국물이 자작해질 때까지 끓입니다.

 

2024.06.15 - [건강한 식재료] - 보리 효능(여름 보리 콜레스테롤 잡는다!)

보리 효능(여름 보리 콜레스테롤 잡는다!)

 

자료 = 리얼푸드, 농촌진흥청

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 보리열무지짐 만드는 방법을 소개해 드렸습니다.

감사합니다.