메로골드 리코타치즈 토스트 만들기

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 메로골드 리코타치즈 토스트 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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메로골드 리코타치즈 토스트 만들기

구우면 더욱 달콤해지는 과일이 있습니다. 신맛을 가진 시트러스 과일이 대표적입니다. 귤, 오렌지, 자몽 등이 이에 해당합니다. 수분이 이루 증발하면서 당 밀도가 높아져 단맛이 강해집니다.

 

오늘은 오픈 토스트 형태의 '메로골드 리코타치즈 토스트' 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 시트러스 과일을 오븐에 구워 달콤함을 끌어올린 후 부드러운 브리오슈 위에 스프레드를 바른 메뉴입니다.

 

요리에 사용된 청자몽, 메로골드는 자몽과 오랜지의 교배종인데, 청귤 처럼 초록색 과피를 가지고 있는데, 후숙이 되면서 노란빛으로 바뀝니다. 자몽의 쌉싸름한 맛과 오렌지의 새콤달콤한 맛을 모두 느낄 수 있는 과일입니다. 감귤류 과일 중 크기가 가장 큽니다. 일반 자몽보다 속껍질이 두껍기 때문에 속껍질까지 벗긴 후 먹는 것이 좋습니다. 

 

메로골드는 비타민 C(100g 기준 33.3mg)와 각종 미네랄이 풍부합니다. 일반 감귤과 비교하면 식이 섬유가 27배가량 많아 포만감이 크고 장 건강에 도움을 줍니다.

 

주말 브런치로에 알맞은 '메로골드 리코타치즈 토스트'로 폭신하고 달콤한 토스트를 즐겨보는 것도 좋을 것 같습니다.

 

메로골드 리코타치즈 토스트 만들기

 

 

메로골드 리코타치즈 토스트 만드는 재료 :

메로골드 1개, 오렌지 1개, 꿀 3큰술, 올리브오일 1큰술, 1인치 두께의 브리오슈 4개, 무염버터 4큰술(약 55g), 갈색설탕 1/4컵(50g), 시나몬가루 1작은술, 바닐라빈 1/2개 또는 바닐라빈 엑스트렉 1작은술, 리코타치즈 1컵, 소금 약간

 

 

1. 메로골드와 오렌지의 과피를 제거 후, 1/2인치 두께로 슬라이스 하고 베이킹 시트 위에 올린 후, 올리브오일과 꿀을 균일하게 뿌립니다.

 

 

2. 오븐의 브로일 기능으로 맨 위 선반에 올린 후 과일 표면이 캐러멜화가 되기 시작할 때까지 구운 후, 오븐에서 꺼내 식힙니다.

 

 

3. 브리오슈를 1인치 두께로 썰어 다른 베이킹 시트에 올려 약 3분간 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 토스트합니다.

 

 

4. 작은 볼에 실온에 둔 버터, 설탕, 시나몬가루, 바닐라빈을 넣어 잘 섞어줍니다.

 

 

5. 버터 혼합물을 브리오슈 윗면에 균일하게 바릅니다.

 

 

6. 비건 리코타 치즈를 브리오슈 윗면에 균일하게 바르고 구운 과일 슬라이스를 올립니다.

 

 

7. 완성접시에 올린 후, 남은 과즙과 고운 소금을 뿌려 장식합니다.

 

자료 = 리얼푸드, 만나몰, 푸드 스타일링 Olivia Jeong

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 메로골드 리코타치즈 토스트 만드는 방법을 소개해 드렸습니다.

감사합니다.