귤 효능과 귤을 활용한 디저트 귤 부르스케타

안녕하세요 건강한 음식 건음입니다.

겨울 하면 빼놓을 수 없는 과일이 바로 귤입니다. 손이 노래지는 것도 모르고 앉은 자리에서 몇 개나 까먹게 되는 귤은 맛 뿐만 아니라 영양까지 뛰어난 과일입니다. 그래서 오늘은 겨울 대표 과일 귤 효능을 알아보고 귤을 이용한 다양한 디저트와 귤 부르스케타 만드는 방법을 알아보겠습니다.

 

귤 효능과 귤을 활용한 디저트 귤 부르스케타

귤 영양과 효능

비타민C 덩어리인 귤은 피부 미용과 감기 예방에 효과적입니다. 또한, 과육이 하얀색 껍질은 식감이 조금 질겨 벗겨 내고 먹는 경우가 많은데 이 부분에 식이섬유가 풍부하게 들어 있다고 합니다. 또한, 변비 예방에 효과적이므로 되도록 껍질까지 먹는 것이 좋다고 합니다.

 

껍질에 붙어있는 가느다란 하얀색 실 부분 역시 혈관을 건강하게 하는 효능이 있다고 합니다. 귤에 함유된 비타민P는 혈관 건강 및 고혈압 예방에 좋다고 합니다.

 

1. 감기예방, 면역력 증진

 

2. 피로회복

 

3. 항암효과

 

4. 뼈 건강

 

5. 혈관 건강

 

6. 다이어트 효과

 

7. 장 건강, 변비 예방

귤을 활용법

신선한 생 귤은 샐러드, 아이스크림, 요거트 등에 곁들여 먹어도 잘 어울립니다. 껍질을 제거하여 과육만 발라 놓으면 미관상 깔끔하지만, 영양을 생각한다면 하얀 귤껍질까지 같이 먹는 것이 좋습니다. 귤 알맹이만 떼어내 물김치, 오미자 국물 등에 넣으면 새콤달콤한 맛과 톡톡 터지는 식감이 살아나 잃어버린 입맛 살리는 데도 좋다고 합니다.

 

펙틴이 풍부한 귤은 잼, 마멀레이드로 만들기 좋은 과일 중 하나입니다. 특히, 무르기 직전인 귤이 있다면 잼과 마멀레이드로 만들면 마음 편히 오래 두고 먹을 수 있다고 합니다.

 

또한, 젤라틴을 넣어 아아들 간식인 젤리로 만드는 것도 추천하는데, 갖가지 모야의 틀에 넣고 굳히면 보기에도 앙증맞은 귤 젤리가 완성된다고 합니다.

 

유기농으로 재배한 귤은 껍질 역시 깨끗하게 세척하여 요리에 사용할 수 있습니다. 껍질을 잘게 잘라 차, 다양한 빵 반죽에 넣으면 은은한 귤 향이 배어든다고 합니다. 또한, 송편, 인절미 등에 넣어도 색감과 향이 살아나 겨울 느낌을 잔뜩 낼 수 있다고 합니다.

 

귤 부르스케타 만들기

브르스케타란 납작한 빵 위에 여러 가지 재료를 얹어 먹는 이탈리아 요리라고 합니다. 계절에 맞는 재료를 얹어 먹으면 사계절을 고스란히 느낄 수 있다고 합니다. 겨울 간식 귤을 이용하여 새콤달콤한 맛의 귤 부르스케타 만드는 방법을 알아보겠습니다. 귤 부르스케타는 각 재료의 선명한 색감이 자연을 그대로 담은 듯한 청량함을 느낄 수 있다고 합니다. 쉽게 만들수 있어 파티 음식으로도 추천할 수 있다고 합니다.

 

 

귤 부르스케타 만드는 재료 :

귤 550g, 파프리카 100g, 다진 양파 10g, 바게트, 오리엔탈 풍 소스(간장 0.5큰술, 올리브유 2큰술, 올리고당 1큰술, 통깨, 후추)

 

1. 파프리카는 1cm 크기로 썰어주고, 양파는 잘게 다져줍니다.

 

2. 분량의 오리엔탈풍 소스를 ①과 섞어 잠시 숙성되게 냉장고에서 보관합니다.

 

3. 껍질을 제거한 귤을 1cm 크기로 썰어 잘 섞어줍니다.

 

4. 먹기 직전에 바게트 위에 ③의 속을 올려 온성합니다. 

※ 생치즈를 갈아서 뿌리면 더욱 감칠맛이 깊어진다고 합니다.

 

 

자료 = 국민건강보험

 

 

 

그럼 여기까지 귤 효능과 귤을 활용한 디저트를 알아보고, 귤 부르스케타 만드는 방법도 함께 알아보았습니다.

감사합니다.