팥수프 만들기

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 팥죽이 아닌  팥수프 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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팥수프 만들기

겨울에 먹는 팥은 팥죽 말고도 다양한 활용이 가능합니다. 올해 겨울에는 자주 먹어왔던 팥죽 대신 '팥수프'를 만들어 먹는 것도 좋은 방법입니다. 만드는 방법도 어렵지 않으면서 맛을 내기도 쉽습니다. 요리를 잘 못하는 이들도 충분히 도절할 만한 레시피입니다.

 

준비 재료도 간단합니다. 삶은 팥과 밤, 우유만 있으면 됩니다. 팥을 우유와 함께 끓이고 소금과 설탕으로 간을 맞추면 됩니다. 여기에 토핑으로 올릴 호박씨나 견과류가 있으면 더욱 좋습니다.

 

요리과정에서도 팥을 삶을 때는 주걱으로 저어가며 끓여야 냄비에 팥이 눌어붙지 않습니다. 팥을 삶는 것이 귀찮다면 시중에 판매하는 팥앙금을 이용해도 됩니다.

 

완성된 팥스푸는 식사빵과 함께 곁들여도 맛이 잘 어울립니다. 달콤하면서도 부드러운 식감의 팥수프를 직접 만들어 즐기면 건강한 간식으로 좋을 것 같습니다.

 

팥수프 만드는 재료 :

팥 1½컵, 밤 6개, 우유 2컵, 소금 약간, 설탕 1t, 호박씨 1T

 

 

1. 팥은 찬물에 헹군 뒤 담가 반나절 이상 불립니다.

 

 

2. 냄비에 팥과 불린 물을 함께 넣어 끓어오르면 물을 버린 뒤 새 물로 붓고 다시 끓여줍니다.

 

 

3. 팥이 부드럽게 으깨질 때까지 삶아줍니다.

 

 

4. 밤은 껍질을 벗겨 냄비에 물 1컵과 함께 넣고 삶아줍니다.

 

 

5. 삶은 팥은 한 김 식힌 뒤 믹서에 우유 1컵과 함께 넣어 곱게 갑니다.

 

 

6. 냄비에 옮겨 담아 우유를 붓고, 소금, 설탕으로 간을 맞춘 뒤 주걱으로 저어가며 끓여줍니다.

 

 

7. 농도가 되직해지면 접시에 옮겨 담고 삶은 밤과 호박씨를 얹어줍니다.

 

자료 = 리얼푸드

 

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 팥수프 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.