은행 효능과 보관법

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

오늘은 은행 효능과 보관법에 대해 알아보겠습니다.

 

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은행 효능과 보관법

가을이 되면 단풍과 함께 길거리에서 많이 볼 수 있는 것이 바로 '은행'입니다. 은행은 맛도 좋고 영양가도 많기로 유명하지만 특유의 냄새 때문에 호불호가 갈리곤 합니다. 냄새는 조금 독할 수 있지만 몸에는 좋은 은행. 어떤 효능이 있는지 알아보고 어떻게 보관하는 것이 좋은지 알아보겠습니다.

 

은행 효능

은행의 딱딱한 껍질 속에 있는 알맹이는 많은 효능을 지니고 있습니다. 은행에는 베타카로틴이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분은 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해 주고 피부가 건조해지는 것을 예방해 주기 때문에 피부노화에 효과적입니다. 또한 항암효과가 있어 체내 면역력을 높여주고 암세포의 발생 및 성장을 억제하는 효과도 가지고 있습니다. 면역력도 강화시켜 주기 때문에 환전기인 요즘 섭취하면 좋은 음식입니다.

 

일교차가 심한 요즘, 감기에 걸리기 쉬운데, 은행은 천식 완화에 좋으며 호흡기 질환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 혈관벽을 튼튼하게 해주어 탈모 개선에 좋으며 흰머리가 생기는 것을 예방해 줍니다. 은행은 두뇌건강에도 좋습니다. 레시틴 성분이 뇌신경세포막을 보호해 주기 때문에 수험생들의 기억력, 집중력 향상에 좋고 노인들의 치매예방에도 좋습니다.

 

은행 보관법

은행은 18~22℃에 보관하는 것이 좋다고 합니다. 수분 함량을 11% 이하로 유지하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그렇기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 소금을 넣은 물에 삶은 후 소량씩 용기에 담아 보관하면 더 오래 보관할 수 있다고 합니다. 수분 함량이 적어야 하기 때문에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 보관하는 것이 좋습니다.

 

은행 먹는 법

겉이 딱딱흔 은행은 어떻게 먹어야 할까요? 은행의 껍질은 까는 가장 쉬운 방법은 우유팩을 이용하는 것입니다. 우유를 다 먹고 난 뒤 우유팩을 재활용할 수 있어 좋습니다. 깨끗이 씻은 우유팩에 은행을 2/3정도 채운 후 입구를 닫고 전자레인지에 2분 정도 돌려줍니다. 전자레인지마다 조금씩 차이가 있을 수 있으므로 톡톡 튀는 소리를 잘 들어줍니다. 소리가 나야 은행 껍질이 벗겨지고 있는 중이랍니다. 우유팩에서 은행을 꺼내면 껍질이 쉽게 벗겨지는데, 뜨거우니 주심해야 합니다.

 

또 마른 후라이팬에 넣고 볶으면서 껍질이 조금씩 갈라지면 껍질을 까서 먹는 방법이 있습니다. 타지 않도록 잘 볶아주는 것이 중요합니다. 몸에 좋은 은행이지만 많이 먹는 것은 좋지 않습니다. 신경독성물질이 들어있어 너무 많이 먹으면 어지럼증이나 복통을 유발할 수 있습니다. 어른들은 하루 10개, 아이들은 3개 정도가 적당합니다.

 

은행 냄새 제거하는 방법

길거리 은행나무에서 떨어진 은행을 실수로 밟게되면 냄새가 오래갑니다. 이런 은행 냄새를 제거하는 방법을 소개해 드리겠습니다. 먼저, 세제나 베이킹 소다를 넣은 물에 1시간 정도 넣어둔 후 다 쓴 칫솔 등으로 문지르면서 닦으면 냄새가 제거된다고 합니다. 또는 치약을 이용해서 은행이 묻은 부분을 닦아내도 냄새가 제거되는 효과를 볼 수 있습니다. 이제 다 슨 칫솔은 버리지 말고 따로 보관했다가 청소하는 데 사용하면 됩니다.

 

냄새는 좋지 않아도 몸에는 좋은 맛있는 은행은 하루에 적정량을 섭취하면 몸에 좋은 효능들이 가득합니다. 다만, 길거리에 떨어진 은행은 안좋은 성분들이 함유되어 있을 수 있으니 섭취를 삼가야 합니다. 

 

자료 = 한국환경공단

 

 

 

 

그럼 여기까지 은행 효능과 보관법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.