배추 된장찜 만들기(배추가 통째로.. 달큰하면서 구수한 맛)

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

배추를 통째로 만든 배추 된장찜 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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배추 된장찜 만들기(배추가 통째로.. 달큰하면서 구수한 맛)

배추를 통째로 쪄서 조리하면 근사한 요리를 만들 수 있습니다. 양식처럼 접시에 놓고 썰어먹기 좋은 요리가 완성됩니다.

 

이때 사용하기 좋은 배추는 일반 배추 대신 알배기 배추입니다. 알배기 배추는 쌈이나 겉절이용으로 주로 이용되는 미니 배추를 말합니다. 흔히 쌈배추라고도 부릅니다. 속이 꽉 차 있는 일반 배추보다 크기가 작습니다.

 

이런 특성 때문에 통째로 쪄먹는 요리에 적합합니다. 크기와 식감이 보다 잘 어울리기 때문입니다.

 

그래서 오늘은 한국불교문화사업단이 소개하는 '배추 된장찜'입니다. 구수한 된장에 알배추의 달큰함이 어우러진 맛을 즐길 수 있습니다. 비건(vegan·완전 채식)인도 먹기 적합한 식물성 요리입니다. 열량도 낮아 식단 조절이나 혈당 관리를 하는 이들에게도 좋습니다.

 

배추 된장찜 만드는 재료 :

알배기배추 1/4포기(200g), 풋고추 1개, 다시마 1장, 된장 1.5 테이블스푼, 소금

 

1. 알배기배추는 다듬어 씻어 뿌리가 떨어지지 않도록 통째로 세로로 2~4등분합니다. 풋고추는 송송 썰어줍니다.

 

2. 냄비에 다시마를 깔고 알배기배추를 넣어 뚜껑을 덮어줍니다. 은근한 불에 찝니다.

 

3. 알배기배추가 부드럽게 익으면 된장을 넣고 더 찝니다.

 

4. 알배기 배추가 된장과 잘 어우러지면 풋고추를 넣고 소금으로 간을 합니다.

 

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자료 = 리얼푸드, 한국불교문화사업단

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 달큰하면서 구수한 맛을 내는 배추 된장찜 만드는 방법을 소개해 드렸습니다.

감사합니다.