단호박 고기 튀김 만들기

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

오늘은 단호박 고기 튀김 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

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지금이 제철인 채소로는 단호박이 있습니다. 단호박은 '비타민의 보고'라 불릴 만큼 각종 비타민이 들어있습니다. 여기에 베타카로틴이 풍부한 대표 채소이기도 합니다.

오늘은 단호박을 고기에 활용한 '단호박 고기 튀김'입니다. 단호박을 대패삼겹살로 돌돌 말아 튀겨낸 메뉴인데, 바삭한 식감에 고소함과 달콤함이 더해진 요리입니다.

대패삼겹살 대신 저지방부위인 뒷다리살, 또는 등심을 얇게 썰어서 활용해도 됩니다. 채식인이라면 고기 대신 깻잎으로 감싸거나 튀김옷만 입혀서 튀겨내면 됩니다.

조리과정에서 찜기에 단호박을 살짝 익혀 사용하면 손질과 조리시간을 단축할 수 있습니다. 완성된 요리에는 겨자소스나 매콤한 고추장소스 등 취향에 따라 소스 종류를 선택해도 좋습니다.

단호박 고기 튀김 만드는 재료 :

단호박 1/2통(300g), 대패삼겹살 20장, 양배추 2장, 밀가루 4T, 달걀 2개, 빵가루 1½컵, 식용유 1½컵, 소금 1/4t, 후춧가루 약간, 겨자소스(씨겨자 2t, 올리고당 1½T, 후춧가루 약간)

1. 단호박은 씨를 긁어낸 뒤 껍질째 7~8 등분하고, 양배추는 채 썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺍니다.

2. 대패삼겹살은 소금, 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

3. 분량의 재료를 섞어 겨자소스를 만듭니다.

4. 단호박을 대패삼겹살로 돌돌 말아 밀가루→달걀물→빵가루 순으로 묻힙니다.

5. 170℃로 달군 식용유 1½컵에 단호박이 익을때까지 노릇하게 튀깁니다.

6. 채 썬 양배추 위에 튀긴 단호박을 얹고 겨자소스를 곁들여줍니다.

자료 = 리얼푸드, 농촌진흥청

그럼 여기까지 단호박 고기 튀김 만드는 방법에 대해 소개해 드렸습니다.

감사합니다.

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