단감 보관법과 단감피클 만들기

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

오늘은 단감 구입법과 보관법을 알아보고 단감피클 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

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단감 보관법과 단감피클 만들기

가을을 대표하는 아삭하고 달콤하고 말리는 상태에 따라 홍시, 곶감으로도 즐길 수 있는 식재료 '단감' 오늘은 단감 구입법과 보관법을 살펴보고 단감을 활용한 요리 '단감피클' 만드는 방법도 함께 소개해드리겠습니다.

 

단감 구입법

✔ 모양이 고르고 꼭지 부분이 깨끗한 것

✔ 만졌을 때 단단하고 윤기가 도는 것

✔ 과실의 위아래가 등황색으로 거의 같은 것

 

단감 손질법

✔ 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

✔ 꼭지를 제거하고 4등분 하여 보관합니다.

 

단감 보관법

✔ 수분유지, 비닐팩

수분유지를 위해 꼭지 제거 후 보관하며 비닐팩에 담아 냉장 보관합니다.

 

단감피클 만들기

 

단감피클 만드는 재료 :

단감 60g, 식초 15g, 설탕 25g, 물 15ml

 

1. 단감의 껍질과 씨를 제거하고 과육은 깍둑썰기를 합니다.

 

2. 식초와 설탕을 물과 섞어 단촛물을 만들어 줍니다.

 

3. 단촛물을 끓여줍니다.

 

4. 단촛물을 식혀 단감에 부어 절여줍니다.

 

5. 30분 정도 숙성시켜 완성합니다.

 

2022.11.05 - [건강한 음식] - 단감 종류

단감 종류

 

2023.08.25 - [건강한 식재료] - 곶감 국산 VS 수입산 구별법과 과일 보관법

곶감 국산 VS 수입산 구별법과 과일 보관법

 

자료 = 식품의약품안전처

 

 

 

 

그럼 여기까지 단감 보관법과 단감피클 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.