연근 부각 만들기(바삭한 식감에 연근의 감칠맛이 더해진 천연 스낵)

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 바삭한 식감에 연근의 감칠맛이 더해진 천연 스낵 연근 부각 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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연근 부각 만들기(바삭한 식감에 연근의 감칠맛이 더해진 천연 스낵)

 

최근 국산 김이나 지역 농산물로 만든 부각이 인기라며 판매되고 있습니다. 고소하면서도 영양가 높은 부각을 찾는다면 연근 부각이 제격입니다.

 

오늘 소개해 드리는 레시피는 연근으로 만든 부각입니다. 바삭한 식감에 연근의 감칠맛까지 더해진 천연 스낵입니다. 술안주나 아이들 영양간식, 노인층의 영양보충에도 사용하기 좋습니다.

 

연근은 소화기능에 좋은 채소로 잘 알려져 있습니다. 연근의 대표 성분은 뮤신입니다. 연근을 썰었을 때 실처럼 나타나는 끈적한 성분입니다. 단백질 소화를 촉진시키며 위산으로부터 위벽을 보호해 줍니다.

 

위장에 이로운 영양소도 얻을 수 있는 연근 부각은 만드는 법도 비교적 간단합니다. 연근 부각으로 고소한 음식을 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다.

 

연근 부각 만드는 재료 :

연근, 기름, 소금, 식초, 설탕

 

 

1. 연근은 작은 것으로 골라 씻은 뒤 껍질을 벗기고, 얇게 썰어 물에 담가 전분을 빼줍니다.

 

2. 끓는 물에 소금, 식초를 넣고 연근을 살짝 데칩니다.

 

3. 채반에 데친 연근을 펴서 바짝 말립니다.

 

4. 140도로 예열된 기름에서 재빨리 튀깁니다.

 

5. 튀긴 연근에 기호에 따라 설탕을 뿌립니다.

 

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자료 = 리얼푸드, 한국불교문화사업단

 

 

 

 

그럼 여기까지 바삭한 식감에 연근의 감칠맛이 더해진 천연 스낵 연근 부각 만드는 방법을 함께 알아보았습니다.

감사합니다.