토마토 김치 만드는 방법

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 건강한 식재료인 토마토 효능을 알아보고 새콤 달콤 매콤한 토마토 김치 만드는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.

 

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토마토 김치 만드는 방법

'토마토가 빨갛게 익으면, 의사의 얼굴이 파래진다'라는 말이 있을 정도로 토마토는 정말 좋은 영양분을 갖고 있습니다.

 

이 말처럼 토마토는 꾸준히 먹으면 병원을 가지 않아도 될 정도로 건강에 도움이 된다는 뜻입니다. 그래서 토마토가 어디에 어떻게 좋은지 토마토의 효능을 먼저 살펴보겠습니다.

 

토마토 효능

토마토의 붉은색을 내는 라이코펜은 카로티노이드계 색소 물질로서 세포의 산화를 막아 각종 암과 노화를 막아주고 피로 감소, 소화 촉진, 두뇌 발육, 혈압 조절에 좋다고 합니다.

 

무엇보다 여름철 다이어트에 관심이 많을 텐데, 식욕 호르몬을 조절하여 배고픔을 덜 느끼게 해 주며 지방의 합성을 억제하는 효능이 있다고 하니 여름철 다이어트를 위한 분이라면 더욱 좋은 식재료가 될 것 같습니다.

 

이렇게 몸에 좋은 토마토를 가지고 오늘은 아주 특별하게 토마토 김치를 만들어 보겠습니다.

 

토마토 오래 보관하는 방법

토마토를 살 때 대량으로 구매하시는 분들도 많을 것입니다. 이럴 때는 우선 완숙된 토마토보다는 덜 익은 토마토를 고르고 집에서 후숙 시켜 드시면 좋습니다.

 

토마토는 익기 전까지는 냉장 보관을 피하는 것이 좋습니다. 초록색을 띠고 있는 토마토라면 서늘하고 통풍이 잘 되는 실온에 보관하는 것이 좋습니다. 

 

익기 전에 바로 냉장 보관을 하게 되면 맛과 영양소가 떨어진다고 합니다.

 

완숙된 토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 신문지에 낱개로 싸서 봉지에 밀봉한 뒤 냉장보관하며 가급적 빨리 먹는 것이 좋다고 합니다.

 

토마토 김치 만들기

 

토마토 김치 만드는 재료 :

토마토 2개, 양파 1/2개, 부추, 양념 재료(고춧가루 4T, 멸치 액젓 1T, 식초 1T,  진간장 1T, 매실진액 2T, 다진 마늘 1T, 소금 한 꼬집)

 

 

1. 먼저 토마토의 꼭지를 제거하여 4등분의 크기로 잘라준 다음 소금 한 꼬집 정도 뿌린 뒤 10분 정도 절여 준비합니다.(미리 소금에 절여두기 때문에 양념에 따로 소금은 넣지 않아도 됩니다.)

 

 

2. 양파와 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

 

 

3. 토마토가 절여지는 동안 양념 재료를 이용해 양념장을 준비합니다.(김치에 들어가는 속재료와 비슷합니다.)

 

 

4. 양념을 잘 섞어준 뒤, 부추와 양파를 넣고 버무려줍니다.

 

 

5. 소금에 절여둔 토마토에 물기를 제거하고 양념이 잘 발라지도록 가볍게 무쳐줍니다.

 

토마토 김치가 완성되었습니다. 생각보다 정말 간단하게 만들 수 있죠? 

 

토마토와 김치가 어울릴까?라는 생각이 들기도 하지만 의외로 상큼한 토마토와 매콤한 양념이 잘 어울립니다.

 

토마토 김치를 만들 때 중요한 점은 토마토에는 수분이 많아서 만들어 놓고 바로 먹어야 된다는 것입니다.

 

요즘 같은 날씨에 입맛이 없거나 요리하기 귀찮을 때, 20분 만에  뚝딱 만들 수 있습니다. 

 

생으로 먹기에 밋밋한 분들에게 특별한 요리가 될 것입니다.

 

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자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

그럼 여기까지 토마토 김치 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.