추석 음식 100배 활용법

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

명절이 지나고 주말도 마무리되는 일요일입니다. 저는 연차를 더 써서 명절부터 주말까지 쭉 쉬다 보니 오늘까지가 명절연휴였습니다. 그런데 명절에 한 많은 음식 모두 드셨나요? 나물, 전, 갈비, 잡채 등 아직도 남아있는 음식이 있다면 오늘 포스팅이 도움이 되실 것 같습니다. 그렇다면 처치곤란인 추석음식 어떻게 활용하면 좋은지 추석 음식 100배 활용법을 소개해 드리겠습니다.

 

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추석 음식 100배 활용법

추석음식 기피증

민족의 명절 추석이 어느덧 막을 내렸습니다. 추석 때는 일가친척이 모두 모여 즐겁게 지내는 기쁨이 있지만, 추석이 끝나면 어김없이 후유증에 시달리게 됩니다. 명절 후유증으로 몸이 쑤시고 무기력한 만성피로증후군도 있지만 그에 못지않은 것이 추석음식 기피증입니다. 

 

처음에는 맛있다고 먹었던 명절음식들이 이제는 물릴 대로 물려 쳐다보기도 싫게 되는 것을 말합니다. 하지만 냉장고 안에는 아직도 각가지 추석 음식과 식재료들로 가득할 것입니다. 몇 년째 추석음식 처리용으로 활용 중인 전찌개, 잡채밥, 송편떡볶이도 더 이상 새롭지 않습니다. 그렇다면 지금부터는 색다른 레시피를 알려드리겠습니다.

 

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추석 상차림용 버섯은 영양밥과 계란말이로 뚝딱!

요리 하고 남은 버섯은 추석음식 중 꼬지 말고는 딱히 써먹을 데가 없는데, 썰어 말리는 것밖에 모르셨다면, 반찬이 필요 없는 버섯영양밥과 아이들도 잘 먹는 버섯 계란말이로 활용해 보시길 추천합니다.

 

버섯 영양밥 만들기

 

1. 쌀을 씻어서 살짝 불려둡니다.

 

2. 버섯(어떤 종류든 상과없습니다.)은 흐르는 물에 씻어 적당한 크기로 썰어둡니다.

 

3. 추석 때 쓰고 남은 애호박, 대추, 당근 등을 채 썰어 살짝 볶아줍니다.

(재료가 다양할수록 맛이 좋습니다.)

 

4. 불려둔 밥에 볶은 채소와 씻어둔 버섯을 올립니다.

 

5. 쌀 높이를 1/3 정도 물에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

 

6. 센 불로 끓이다가 천천히 약물로 바꾸어 뜸을 들입니다.

 

7. 밥이 완성되는 사이 고추, 파, 다진 마늘, 진간장, 통깨 등을 넣어 양념장을 만듭니다.

 

8. 밥이 완성되면 적정량을 덜어 양념장과 비벼 먹습니다.

 

간장소스 버섯 계란말이 만들기

 

1. 추석 때 쓰고 남은 채소들을 적정량 다져줍니다.

 

2. 버섯은 숨이 죽으므로 적당한 크기로 채 썰어줍니다.

 

3. 양파를 채 썰어 간장, 올리고당, 다진 마늘로 간을 해 버섯과 볶아줍니다.

 

4. 달걀 2개를 풀고 다져둔 채소와 섞어줍니다.

 

5. 달걀부침 끄트머리가 살짝 익어갈 때 볶아둔 버섯을 위쪽에 길게 늘어놓습니다.

 

6. 달걀부침 윗부분으로 버섯을 덮어 천천히 말아줍니다.

 

7. 매듭이 아래로 내려갔을 때 약한 불로 조금 더 익혀줍니다.

 

8. 다 익은 버섯계란말이를 꺼내 예쁘게 썰어 먹으면 됩니다.

 

 

손 안 가는 '대추·밤' 우유만 있으면 라떼 완성!

제사 음식 중 가장 손이 안 가는 재료가 바로 '말린 대추'입니다. 대추는 영양가는 많지만, 그대로 먹기에는 식감이 좋지 않기 때문입니다. 까둔 날밤도 마찬가지입니다. 아무리 희고 곱던 날밤도 시간이 흐르면 검고 쪼글쪼글 해지는 변색이 시작되기 때문입니다. 이럴 때는 대추는 졸이고, 날밤은 밥에 넣어 쩌둔 뒤 우유와 섞어 라떼를 만들어 드시면 좋습니다.

 

대추라떼 만들기

 

1. 대추 7~8알을 잘 씻어 잘게 다져줍니다.(씨 제거는 필수)

 

2. 냄비에 다진 대추를 넣고, 물을 자박자박하게 넣어 약불로 졸여줍니다.

 

3. 졸인 대추는 믹서기로 살짝 돌려 대추청 상채로 만들어 줍니다.

 

4. 대추를 졸였던 냄비에 우유를 2컵 정도 붓고 끓이다가 대추청을 넣어 완성합니다.

 

 

밤아몬드 라떼 만들기

 

1. 밤을 따로 삶기가 번거롭다면 밥을 지을 때 날밤을 넣어 찝니다.

 

2. 아몬드 한 주먹을 잘 게 부숴 믹서기로 갈아줍니다.

 

3. 찐 밤은 도구를 이용해 잘 으깬 뒤 한 김 식혀둡니다.

 

4. 갈아둔 아몬드와 으깬 밤을 우유와 함께 믹서기로 갈아줍니다.

 

따뜻하게 드시려면 우유를 데워 사용하거나, 완성된 라떼를 전자레인지에 30초 돌려 드시면 됩니다.

 

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자료 = 한국가스공사

 

 

 

 

그럼 여기까지 추석 음식 100배 활용법을 살펴보았습니다. 처치곤란 추석음식, 이젠 버리디 마세요! 앞서 소개해 드린 레시피대로 남은 음식 잘 활용하셔서 드시길 추천드립니다.

감사합니다.