천 원으로 뱃살이 쏙~ 빠졌다고?

안녕하세요 건강한 음식 건음입니다.

지금은 면역력은 기본이 되었습니다. 그런데, 현대인의 가장 큰 관심사인 콜레스테롤 수치와 다이어트에 이로운 음식이 있다면 어떤 얼마나 좋을까요? 거기다 가성비까지 훌륭한 슈퍼푸드라면?? 정말 면역력을 중시는 요즘 가격도 저렴하면서 콜레스테롤과 다이어트까지 해결해 준다면 바로 구입해서 먹을 것 같습니다. 그런데, 딱 천 원만 있다면 가능한 식품이 있다고 합니다. 그렇다면 오늘은 과언 어떤 음식이 천 원으로 뱃살도 빼고 건강까지 챙겨주는지 알아보겠습니다.

 

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천 원으로 뱃살이 쏙~ 빠지는 "팽이버섯"

버섯 중에서도 팽이버섯은 이런 조건을 충족시키는 식품이라고 합니다. 마트에서 쉽게 지나칠 수 있는 흔한 재료지만 가격에 비해 다양한 혜택이 있습니다. 1,000원 정도의 저렴한 가격에 구입할 수 있으며, 활용도 또한 완벽한 식재료입니다.

 

영양소로는 면역력에 탁월한 효과가 있는 비타민C 함량이 다른 버섯보다 높습니다. 팽이버섯 100g에는 비타민C(비타민 C 용량을 나타내는 국제단위) 2UI가 들어 있다고 합니다. 모든 버섯에 풍부한 베타글루칸도 면역력에 좋은 영양소입니다.

 

복부비만을 포함한 체중감량에도 도움이 된다고 합니다. 임지훈 국립원예과학원 버섯 연구위원은 "팽이버섯이 다이어트 식품으로 손꼽히는 이유는 저칼로리에 식이섬유가 다량 들어있기 때문"이라고 말했다고 합니다. 농촌진흥청에 따르면 100g 당 팽이버섯의 칼로리는 39kcal에 그친다고 합니다. 숙변 제거에 도움을 주고 포만감을 높이는 식이섬유는 3.9g으로 양배추(1.6g)나 셀러리(1.5g)의 약 2배 수준이라고 합니다.

 

식이섬유는 식이요법뿐 아니라 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움을 주는 성분이라고 합니다. 식이섬유와 함께 콜레스테롤 조절에 좋은 구아닐산이 풍부하고 노폐물과 염분을 배출하는 칼륨도 다량 함유돼 혈관 건강에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 실제로 미국 국립생물학회에 실린 연구에 따르면 팽이버섯의 섭취는 혈중 콜레스테롤 개선에 긍정적인 효과를 보였다고 합니다.

 

팽이버섯은 쫄깃한 식감이 특징입니다. 맛도 다양한 재료와 잘 어울려 응용메뉴가 간편합니다. 이러한 장점 때문에 다이어트 식단에 팽이버섯을 활용해 다양한 식감과 다채로운 메뉴를 즐길 수 있습니다.

 

특히, 충북농엄기술원이 개발한 여름향기 1호는 버섯 조직의 탄력으로 아삭아삭한 맛이 좋습니다. 색상도 황금색이어서 국내에서는 '골드팽이', '금빛팽이' 등의 상표명으로 유통되고 있습니다. 흰색 팽이에 비해 기능성 성분인 베타글루칸 함량도 높습니다.

 

다만, 주의할 점이 있습니다. 식이섬유와 칼륨 함량이 높기 때문에 한꺼번에 과다 섭취하는 것은 피하는 것이 좋다고 합니다. 특히 팽이버섯은 반드시 '가열'해야 한다는 점을 명심해야 한다고 합니다. 2019년 미국에서 발생한 한국 팽이버섯 식중독 사건이 이런 이유로 발생했다고 합니다. 팽이버섯을 날것으로 먹으면 리스테리아 모노사이토제네스균이 식중독을 일으킬 수 있다고 합니다.

 

임지훈 연구사는 "버섯을 찌개나 볶음 등으로 가열해 먹는 한국과는 달리, 서양에서는 샐러드 현태의 생식으로 먹는 식문화 차이가 있어 이러한 사고가 일어났다"라며 "해당 사건 이후 농림축산식품부는 팽이버섯 포장지에 '가열조리', '가열섭취' 등의 표기를 권고하고 있다"라고 말했다고 합니다.

 

가열조리 시 팽이버섯의 맛과 식감을 살리기 위해 가장 마지막에 넣는 것은 관계가 없는지에 관한 질문에 임 연구원은 "팽이버섯의 식중독 균은 고온에 들어갈 경우 쉽게 제거되기 때문에 가열조리시 마지막에 넣어도 된다"라고 말했다고 합니다.

 

2022.03.01 - [건강한 식재료] - 버섯 종류별 효능(표고·양송이·팽이버섯)

버섯 종류별 효능(표고·양송이·팽이버섯)

 

자료 = 농림축산식품부, 헤럴드경제

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 천 원으로 구매가 가능한 맛도 영양도 그리고, 다이어트까지 모두 가능한 "팽이버섯"에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.