안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.
오늘은 단백질 보충 간편하게 할 수 있는 요리 두 가지(토마토수프와 두부스크램블)를 소개해 드리겠습니다.
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식물성 단백질 보충을 위한 요리(토마토수프·두부스크램블·두부야채구이)
식물성 단백질 트렌드에 따라 식물성 단백질을 간편하게 먹는 레시피들이 인기를 끌고 있습니다. 특히 체중감량 시에는 단백질 섭취가 중요하므로, 다이어트 식단에 이용할 수 있는 저칼로리 메뉴의 인기가 높습니다.
이에 캐나다 랠러먼드 사의 영양효모 브랜드, 엥게비타 영양효모는 가정에서 간편하면서도 맛있게 만들 수 있는 레시피 3가지를 소개했습니다.
우선 엥게비타 영양효모를 넣어 뭉근하게 끓인 토마토 수프는 칼로리가 적은 다이어트 수프입니다. 든든한 아침식사로 활용하기 좋습니다. 완성된 토마토수프는 미리 불려둔 병아리 콩을 위에 올리거나, 통밀 토르티야에 찍어 먹어도 잘 어울립니다.
소화가 잘 되는 두부 요리에도 영양효모를 활용할 수 있습니다. 달걀 없이 두부를 이용한 스크램블 요리, 두부와 야채를 오븐에 구운 요리는 다이어트 식단으로 이용하기 좋습니다.
토마토수프 만들기
토마토수프 만드는 재료 :
영양효모 30g(밥숟가락 가득 6스푼 정도), 토마토 7개, 양파 4개, 브로콜리, 등심 500g
1. 양파, 토마토는 큼직하게 썰어주고, 브로콜리와 등심은 한 입 크기로 썰어줍니다.
2. 큰 냄비나 압력솥에 양파, 토마토, 등심, 브로콜리 순으로 올려줍니다.
3. 냄비는 중약불에서 2시간, 압력솥에서는 압력을 한번 가한 후 타지 않게 중간중간 잘 저어줍니다.
두부스크램블 만들기
두부스크램블 만드는 재료 :
영양효모 10g(밥숟가락 가득 3스푼 정도), 두부 300g(1모), 양파 1/2, 브로콜리 조금, 파프리카 1/2, 두유 4스푼, 호두 조금, 강황가루 1/2(카레가루 대체 가능), 소금, 후추 약간
1. 올리브유를 두른 팬에 채 썬 양파를 볶다가 파프리카와 브로콜리를 넣어 볶아줍니다.
2. 물에 담갔다가 물기를 뺀 두부를 으깨어 넣고, 4분 정도 더 볶아줍니다.
3. 소금, 후추를 조금 넣고 강황 가루를 넣어 볶아줍니다.
4. 영양효모 15g을 넣어 볶다가 두유 4스푼을 넣어 볶아줍니다.
5. 그릇에 담아 호두를 올립니다.
두부야채구이 만들기
두부야채구이 만드는 재료 :
영양효모 15g(밥숟가락 가득 3스푼 정도), 파프리카 1/2, 버섯, 당근, 아스파라거스, 방울토마토 취향껏, 두부 150g(1/2모), 견과류, 소금, 후추
1. 오븐용 접시에 한 입 크기로 자른 파프리카, 버섯, 당근, 아스파라거스, 방울토마토, 두부를 올립니다.
2. 야채아 두부 위에 올리브오일을 넉넉히 뿌리고, 소금과 후추를 조금 뿌려줍니다.
3. 영양효모 3스푼을 골고루 뿌려 야채와 섞고, 200도 오븐에 10분 정도 구운 뒤, 한 번 섞어 5~10분 정도 더 구워줍니다.(오븐 사양에 따라 다름)
자료 = 리얼푸드
그럼 여기까지 식물성 단백질이 풍부한 요리 토마토수프와 두부스크램블, 두부야채구이 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.
감사합니다.
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