슈퍼곡물 렌틸콩 효능 및 활용성

렌틸콩은 미국의 건강전문지 '헬스'가 2006년 김치·낫토·요구르트·올리브유와 함께 세계 5대 '슈퍼푸드'로 선정해 널리 알려진 콩입니다. 가수 이효리가 자신의 건상식이라고 소개하면서 국내에서는 뒤늦게 유명세를 타기도 했습니다. 요즘은 1인 가구·여성·채식주의자의 사랑을 듬뿍 받고 있습니다.

렌틸콩 주산지

렌틸콩의 주산지는 인도·파키스탄·이집트·모로코·스페인 등입니다. 색은 빨강·노랑·초록·주황·검정 등 종류에 따라 다양하며 종류별로 조리시간에도 약간씩 차이가 있습니다.

렌틸콩 활용성

단백질·비타민·식이섬유가 풍부한 데다 누구나 거부감 없이 먹을 수 있는 대중적인 맛이 인기의 비결입니다. 맛은 달지 않고 고소하며 견과류와 비슷한 풍미가 느껴집니다. 조리할수록 죽처럼 부드러워지는 것이 렌틸콩의 특징입니다. 굳이 물에 불릴 필요 없이 흐르는 물에 씻어 요리에 사용할 수 있습니다.

렌틸콩은 카레·수프 등 농도가 짙은 국물 요리는 물론 떡갈비·햄버거 등 고기요리와도 잘 어울립니다. 유럽에서는 샐러드·스튜(stew)·볶음 요리에 주로 사용합니다. 최근 국내 식품업계에서는 즉석밥·카레·자장 등 즉석식품, 우유·유산균 음료·과자·시리얼 등 광범위하게 활용합니다. 렌틸콩의 높은 인기를 보여주는 방증입니다.

'렌즈'(lens)와 닮았다고 하여 '렌즈콩'이라고도 불립니다. 양면이 볼록한 렌틸콩 모양을 본떠 세공한 유리가 요즘 우리가 착용하는 볼록·오목·콘택트렌즈 등 각종 렌즈입니다. 렌틸콩을 까면 볼록렌즈 모양의 씨앗이 2개씩 들어 있습니다.

렌틸콩의 주산지인 인도에서는 '달'(dal)로 통합니다. 인도인은 렌틸콩을 밥과 함께 주식으로 먹습니다.

렌틸콩 효능

렌틸콩 영양적으로는 고단백·고식이섬유 식품입니다. 100g만 먹으면 하루에 필요한 식이섬유의 1.2배, 단백질의 50%가량을 섭취할 수 있습니다. 렌틸콩은 종류 중에서도 대두 다음으로 단백질 함량이 높습니다. 녹색 렌틸콩에는 붉은색·핑크색 렌틸콩보다 식이섬유가 3배가량 더 들어 있습니다.

생 렌틸콩 100g의 열량은 353kcal로 그리 낮은 편이 아닙니다. 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 유용합니다. 여성에게 특히 인기가 높은 것이 그 이유입니다.

렌틸콩은 당뇨병·변비의 예방·치료에도 이롭습니다. 렌틸콩이 당뇨병 환자에게 유익한 것은 빠르게 소화되는 녹말은 적고(약 5%) 서서히 소화되는 녹말은 많기(약 30%) 때문입니다.

렌틸콩 섭취 시 주의사항

피틴산이 제법 함유돼 있다는 것이 약점입니다. 피틴산은 식품을 통해 섭취한 각종 미네랄의 체내 활용도를 떨어뜨립니다. 따뜻한 물에 렌틸콩을 하루 정도 담가두면 피틴산을 크게 줄일 수 있다고 합니다.

자료 = 국민건강보험공단

그럼 여기까지 슈퍼곡물 렌틸콩 효능 및 활용성에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.

'건강한 식재료' 카테고리의 다른 글

소화 안 될 때 좋은 향신료 '강황 가루' (0)	2023.10.18
몸을 따뜻하게 하는 음식 2가지 (1)	2023.10.17
마 효능과 부작용 및 마·연자육 죽 만들기 (1)	2023.10.16
가을 대표 수산물 전어 효능과 먹는법 (1)	2023.10.16
송이버섯 맛있게 먹는 법 (1)	2023.10.15

건강한 음식

슈퍼곡물 렌틸콩 효능 및 활용성