과일 씨앗 먹어도 되는 것 vs 먹지 말아야 할 것

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 과일 씨앗 중 먹어도 되는 것과 먹으면 안 되는 것에 대해 구분해서 알아보겠습니다.

 

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과일 씨앗 먹어도 되는 것 vs 먹지 말아야 할 것

대부분 과일 씨는 그냥 삼켜도 문제 없지만, 일부 과일 씨앗은 독성 물질이 있거나, 소화에 좋지 않아서 먹지 않는 것이 좋다고 합니다. 그렇다면 어떤 과일 씨앗이 먹으면 위험한지 살펴보겠습니다.

 

먹지 말아야 할 과일 씨앗

과일	주의 이유	독성 성분
사과	사과 씨의 아미그달린은 체내에서 청산가스(시안화물) 생성 가능	아미그달린
복숭아·자두·살구	씨앗 속에 강한 독성 있음(많이 먹을 경우 위험)	아미그달린
매실	익지 않은 매실씨에도 청산 배출 가능	아미그달린
체리	씨에 시안화물 유도체 함유, 깨먹거나 씹으면 위험	아미그달린
감	씨는 딱딱하고 날카로워 소화기관 손상 위험	없은(기계적 위험)

 

위 과일들의 씨를 1~2개 실수로 삼키는 것은 큰 문제 없지만, 깨서 섭취하거나 많이 먹으면 독성 작용할 수 있다고 합니다.

 

※ 먹지 말아야 할 과일 씻앗의 주의점

✔ 아미그달린 이라는 물질은 체내에서 시안화물(청산가스)로 전환될 수 있습니다.

✔ 특히 씨를 깨물거나 갈아먹으면 더 위험하니 주의합니다.

✔ 어린아이나 노약자는 씨앗 섭취 더욱 주의해야 합니다.

 

먹어도 되는 과일 씨앗

과일	먹는 이유	주의사항
포도씨	항산화 성분 풍부(단, 딱딱해서 대부분 뱉음)	많이 먹으면 소화 불량
수박씨	볶으면 고소하고 단백질, 미네랄 풍부	생으로 소화 안됨
석류씨	원래 먹는 부분이 씨앗	그대로 섭취 가능
키위씨	씨가 작고, 그대로 먹는 게 일반적	X
딸기·블랙베리 등	씨도 먹는 과일	X

 

껍질때 먹는 과일 종류와 올바른 과일 세척법

겉보기에는 깨끗해 보여도 농약, 왁스, 미세먼지, 세균 등이 묻어 있을 수 있어서 올바르게 세척해주는 것이 건강에 좋습니다.

 

껍질째 먹는 과일(사과·배·포도·자두 등)

껍질째 먹는 과일 세척법

1. 흐르는 물에 1차 세척

2. 식초물 또는 베이킹소다물에 5~10분 담그기

·식초물 비율 : 물 1L+ 식초 2큰술

·베이킹소다물 : 물 1L +베이킹소다 1작은술

3. 깨끗한 흐르는 물에 헹구기

4. 문질러 씻기(특히 사과는 왁스 제거 위해 손으로 잘 문질러야 합니다.)

 

※ Tip : 

사과나 포도는 식초물에 헹굼 후 소금물로 한 번 더 담그면 좋고, 포도는 알알이 떼어서 씻으면 잔여 농약 제거에 효과적입니다. 포드를 떼어낸 상태로 물에 담그면 과일 속 농약이 침투 할 수 있으므로 마지막 단계에서 꼭지를 떼야합니다.

 

베리류(딸기·블루베리·라즈베리 등)

베리류 세척법

1. 꼭지 따지 않고 흐르는 물에 헹구기

2. 식초물에 5분 담갔다가 바로 헹굼

3. 채반에 받쳐 물기 제거

 

※ 주의사항

꼭지를 먼저 따고 씻으면 물이 들어가 식감, 맛이 나빠집니다. 또, 너무 오래 담그면 물러지므로 짧게 담궈놓습니다.

 

껍질 벗기는 과일(바나나·오렌지·키위·망고 등)

껍질 벗기는 과일 세척법

1. 껍질째 가볍게 흐르는 물에 세척

2. 식초물이나 베이킹소다로 겉만 닦기

3. 껍질 벗기기

 

※ 껍질을 벗겨 먹더라도, 벗길 때 손과 칼에 묻는 농약이 과육으로 옮겨질 수 있다고 합니다.

 

멜론·수박처럼 큰 과일

껍질째 흐르는 물에 씻고, 베이킹소다나 식초물로 닦은 후 물로 잘 헹군 뒤 썰기

 

과일 세척 시 피해야 할 것

✔ 세제(주방세제) 사용 금지

: 과일에 남을 수 있어 위험

✔ 과일 세척 전 손 씻기 꼭 하기

✔ 씻은 후 바로 먹거나, 완전히 건조 후 냉장 보관

 

 

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그럼 여기까지 과일 씨앗 먹어도 되는 것 vs 먹지 말아야 할 것에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.