김치비빔국수 무조건 맛있게 만드는 방법

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

오늘은 실패 없이 김치비빔국수 무조건 맛있게 만드는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.

 

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김치비빔국수 무조건 맛있게 만드는 방법

 

기온이 올라갈수록 비빔국수를 찾는 이들이 많아집니다. 더운 날씨에는 뜨거운 국물보다 매콤 새콤한 비빔국수가 생각이 납니다.

 

그래서 오늘 추천해 드리는 레시피는 김치를 올린 '김치 비빔국수'입니다. 잘 익은 김치를 송송 썰어서 매콤 새콤한 양념에 버무려보세요. 신선한 오이 고명과 함께 식감 좋은 중면에 올리면 입맛 돋우는 비빔국수가 완성됩니다.

 

비빔국수는 간단하게 보여도 양념에 따라 맛이 크게 차이가 납니다. 실패 없이 만들 수 있는 황금 양념 비법을 소개해 드리겠습니다.

 

국수가 완성되면, 위에 달걀지단을 채 썰어서 올린 후 같이 비벼도 맛있습니다. 매콤한 국수에는 개운한 감잣국을 곁들이면 궁합이 좋습니다.

 

김치 비빔국수 만드는 재료(2인분) :

 

신김치 2컵, 중면 200g, 오이 1/2개, 깨 약간, 양념 재료(고추장 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간)

 

 

1. 오이는 가늘게 채 썰고 김치는 굵게 다집니다.

 

 

2. 볼에 다진 김치와 양념 재료를 넣고 섞어줍니다.

 

 

3. 끓는 물에 중면을 펼쳐 넣고 면끼리 달라붙지 않도록 젓습니다.

 

 

4. 물이 끓어오르면 찬물을 2~3회 반복해서 붓습니다. 흐르는 찬물에 중면을 여러 번 씻은 후 채반에 밭쳐 물기를 뺍니다.

 

 

5. 삶은 국수에 먼저 참기름을 약간 넣고 살살 섞어줍니다. 양념장(고추장 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간)과 함께 버무립니다.

 

 

6. 접시에 비빔국수를 담고 오이채, 깨를 올립니다.

✔ 김치 비빔국수 양념장 황금 비율 1(1인분 기준)

고추장 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간

 

매콤하고 새콤달콤한 김치 비빔국수의 핵심은 양념장 황금 비율에 있습니다. 위의 비율대로 만들면 간편하게 맛있는 양념장을 완성할 수 있습니다.

 

✔ 김치 비빔국수 양념장 황금 비율 2(1인분 기준)

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 김치 국물 2큰술

 

위의 양념장을 맛있는 김치 국물을 추가해 주고 단맛을 줄이고 마늘의 알싸한 맛을 더한 맛입니다. 마늘향이 싫지 않다면 위의 레시피도 맛깔스럽습니다.

 

✔ 김치 비빔국수 양념장 만드는 방법

- 재료 섞기

모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕과 고추장이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

 

- 간 조절

기호에 따라더 매콤하게 하고 싶다면 고춧가루를 1작은술 더 추가하고 덜 맵게 하고 싶다면 고추장을 줄이고 물 1큰술을 추가합니다. 또, 더 새콤하게 만들고 싶다면 식초 1작은술을 추가하면 됩니다. 

 

- 숙성하기

바로 먹어도 되지만 30분 정도 냉장고에 숙성시키면 더 깊은 맛이 납니다.

 

✔ 면 삶기 Tip 

- 물을 끓인 후 소금 1작은술을 넣고 소면을 풀어 넣습니다.

- 팔팔 끓으면 찬물 반 컵을 넣고 다시 끌이기를 2번 반복하면 쫄깃해집니다.

- 익힌 면은 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 꼴 짭니다.

 

✔ 김치 비빔국수 토핑 Tip

- 준비된 면에 양념장을 넣고 잘 버무립니다.

- 잘게 썬 김치와 오이채, 당근채를 올려주면 더 맛있습니다.

- 삶은 계란 반쪽과 김가루, 깨를 뿌리면 완성입니다.

 

✔ 김치 비빔국수 맛있게 먹는 Tip

- 새콤한 맛을 좋아한면 레몬즙이나 식초를 추가해도 좋습니다.

- 고소한 맛을 원한다면 땅콩가루를 살짝 뿌리면 별미가 됩니다.

- 매운맛에 약하다면 마요네즈 한 큰술 섞으면 부드러워집니다.

 

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자료 = 리얼푸드

 

 

 

그럼 여기까지 실패 없이 김치비빔국수 무조건 맛있게 만드는 방법에 대해 소개해 드렸습니다.

감사합니다.