참외 디저트 레시피 3가지(껍질째 먹어 더 맛있고 건강하게!)

안녕하세요 건강한 음식 '건음'입니다.

 

여름 제철 과일 '참외', 그냥 깎아 먹기만 하셨나요? 달콤하고 시원한 맛으로 사랑받는 참외가 요즘 SNS에서는 디저트 메뉴로 각광받고 있다고 합니다. 특히 껍질째 얇게 썰어 색감과 식감 모두 잡은 '참외 샐러드'부터, 건강한 참외 토스트, 향긋한 참외 피클까지! 보기에도 예쁘고, 다이어트에도 좋은 참외 디저트 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

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참외 디저트 레시피 3가지(껍질째 먹어 더 맛있고 건강하게!)

 

제철 과일 참외는 주로 생으로 먹지만, 최근에는 디저트 메뉴에 활용되고 있습니다. 달콤하면서도 아삭아삭한 식감이 디저트 음식과 잘 어울려서입니다.

 

특히 '참외 샐러드'는 최근 SNS(사회관계망서비스)에서 인기인 레시피입니다. 은은한 참외의 노란빛은 색감이 중요한 SNS 콘텐츠로도 매력적인 요소입니다.

 

다이어트 디저트로도 주목받습니다. 참외는 열량이 비교적 낮고, 수분이 많습니다. 식품의약품안전처에 따르면 참외 100g당 열량은 48kcal입니다. 수분은 86%입니다. 달콤한 맛도 있어 체중 관리 시 간식으로 먹기 적합합니다.

 

'참외 샐러드' 제조법은 간단합니다. 씻은 참외를 '얇게' 자릅니다. 참외 속은 거름망으로 씨를 걸러내 참외즙을 만듭니다. 볼에 참외즙, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 드레싱을 만듭니다. 참외에 드레싱을 뿌리면 완성입니다.

 

참외 샐러드는 특히 '껍질째' 먹기 좋은 레시피입니다. 참외를 얇게 썰면 껍질의 식감이 덜 느껴집니다. 새콤한 드레싱도 더해져 껍질을 먹기가 보다 수월합니다.

 

참외는 사과처럼 껍질째 먹어야 가장 좋습니다. 두껍고 단단해 흔히 벗겨서 먹지만, 영양소가 몰려있는 부분입니다. 참외의 대표 성분인 베타카로틴도 많습니다. 베타카로틴은 노란빛을 내는 천연 색소입니다. 몸에서 비타민 A로 전환돼 시력 보호를 돕습니다. 비타민 C와 다른 항산화물질도 껍질에 많습니다.

 

토스트에도 이용할 수 있습니다. 참외가 그릭요거트, 참나물을 이용해 달콤 쌉싸름한 웰빙 토스트를 만들 수 있습니다.

 

레시피 서비스업체 '우리의 식탁'에 따르면, 우선 요거트와 매실청, 머스터드를 넣고 소스를 만듭니다. 또 다른 볼에 참나물과 참외, 머스터드, 올리브오일을 넣고 섞어줍니다. 치아바타에 소소를 바르고 양념한 참외와 참나물을 올리면 됩니다. 체중관리 중이라면, 빵에 바르는 소스는 생략해도 됩니다.

 

'참외 피클'도 만들 수 있습니다. 참외의 향긋함이 더해져 오이피클과는 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 베이커리나 파스타 등 외식 요리에 곁들이기 좋습니다. 만드는 법은, 냄비에 피클물(설탕+식초+소금)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 소독한 유리병에 썰은 참외와 로즈메리를 넣고 피클 물을 붓습니다. 완성 후에는 냉장고에서 최대 3개월 보관할 수 있습니다. 

 

디저트 메뉴용으로 달고 아삭한 참외를 고르려면 적당한 크기에 참외 배꼽 크기가 작은 것을 고릅니다. 무늬는 흰 줄이 선명하고, 골이 10개 이상 깊게 들어가야 당도가 높습니다. 흰 골이 있는 것은 햇빛과 양분을 많이 받은 것입니다.

 

농촌진흥청에 따르면 우리나라는 세계에서 유일하게 흰 줄무늬가 그려진 노란 참외를 대량 생산합니다.

 

1. 참외 샐러드

재료 : 참외, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추

 

① 참외를 얇게 썰고, 씨는 걸러서 참외즙 추출

② 참외즙에 드레싱 재료를 섞어 뿌리면 완성

③ 포인트 : 껍질째 먹으면 영양소 풍부!

 

2. 참외 토스트

재료 : 참외, 참나물, 그릭요거트 매실청, 머스터드, 치아바타

 

① 요거트 + 매실청 + 머스터드로 소스 만들기

② 참외와 참나물에 머스트드와 올리브오일 넣고 섞기

③ 치아바타에 소스 바르고 토핑 올리기

④ 포인트 : 새콤달콤 + 쌉싸름 조합으로 다이어트 토스트 완성

 

3. 참외 피클

재료 : 참외, 설탕, 식초, 소금, 로즈메리

 

① 설탕 + 식초 + 소금 끓여 피클물 만들기

② 소독한 유리병에 썰은 참외 + 로즈메리 넣기

③ 피클물 붓고 냉장 보관

④ 보관 기간 : 냉장고에서 최대 3개월

 

참외 껍질 세척법

베이킹소다 + 식초로 안전하게 씻는 법

참외 껍질에는 농약 잔류나 먼지가 있을 수 있으니, 껍질째 먹기 전에  꼼꼼한 세척이 필수입니다.

 

1. 큰 볼에 물을 담고 베이킹소다 1큰술 + 식초 1큰술을 넣습니다.

 

2. 참외를 3~5분 담가두고 손으로 부드럽게 문질러 씻습니다.

 

3. 흐르는 물에 여러 번 헹구고, 키친타월로 물기를 닦아 마무리합니다.

 

Tip : 과일 전용 세척 브러시를 사용하면 골 사이 먼지까지 깔끔하게 제거할 수 있습니다.

 

참외 보관법(통째 vs 자른 후)

보관 방식	냉장 수명	보관 팁
통째 보관	7~10일	흐르는 물에 세척 후, 물기 없이 신문지 또는 키친타월로 감싸 냉장 보관
자른 후 보관	1~2일	단면이 공기와 닿지 않도록 밀폐용기에 보관. 1cm 이상 도려낸 후 섭취 권장

 

랩 보관 금지!

랩을 씌우면 수박과 마찬가지로 습기가 차고 세균이 증식하기 쉽습니다. 밀폐용기 사용이 안전합니다.

 

참외 효능

참외는 여름철 건강을 지켜주는 착한 과일!

 

1. 수분 공급 

수분 86% 이상, 여름철 수분 보충에 탁월

 

2. 이뇨 작용 

스트룰린 성분이 노폐물 배출을 도와 부기 해소

 

3. 혈관 건강 

칼슘이 풍부하여 혈압 조절, 나트륨 배출

 

4. 항산화 효과 

베타카로틴과 비타민 C가 풍부하여 노화 방지, 면역력 강화

 

5. 시력 보호 

베타카로틴이 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움

 

참외와 궁합 좋은 식재료

디저트와 샐러드에 활용하기 좋은 조합!

식재료	역할 & 궁합
그릭요거트	참외의 단맛과 고소함을 조화롭게 중화, 포만감 상승
레몬즙	새콤한 산미로 맛 균형, 항산화 효과 강화
견과류(호두, 아몬드 등)	식감 더하기 + 좋은 지방 보충
참나물	향긋한 풋내와 단맛이 어우러져 고급 샐러드 완성
페타치즈	짭조름한 맛으로 참외의 단맛과 환상 조화

 

응용 예시!

- 참외 샐러드 with 레몬 드레싱

- 참외 + 그릭요거트 + 견과류 디저트볼

- 참외 & 참나물 오픈 토스트

 

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자료 = 리얼푸드

 

 

 

평범하게 깎아 먹던 참외가 이렇게 다채로운 디저트로 변신할 줄, 상상도 못 하셨죠? 지금 제철인 참외, 껍질째 활용하면 영양도 살리고, 요리의 즐거움도 더할 수 있습니다. 오늘 소개한 샐러드, 피클, 토스트 레시피로 더 건강하고 센스 있는 여름 식탁을 완성해 보세요! 달콤함과 아삭함을 그대로 담은 참외, 이제는 디저트로 즐겨보시실 추천 합니다. 그럼 여기까지 참외 디저트 레시피 3가지를 소개해 드렸습니다.

감사합니다.